הסוד העליון של Baking Pro להקפאת פשטידות כך שהן נשארות טריות וטעימות במשך חודשים — 2026

בין אם אתם מחפשים להכין קינוחי חג מראש או שאתם צופים שפע של שאריות מתוקות, אולי תהיתם כמה זמן אפשר להקפיא פשטידה ולהישאר טרייה. לקבלת התשובה לבעיית הקונדיטוריה הזו, פנינו למקצועני האפייה, שחושפים את סוגי הפשטידות הטובות ביותר להקפאה וכיצד לאחסן אותן לחודשים הבאים. המשיכו לקרוא את הטיפים המומחים שלהם לפשטידות אפויות ולא אפויות כאחד, כמו גם איך לטפל בהן כשהיא יוצאת מהמקפיא כדי שתוכלו לפנק את עצמכם בקינוח הכי טעים.

אילו סוגי פשטידות קופאים היטב

פשטידות חג פופולריות כמו כל פשטידת פירות, פשטידת דלעת ופאי פקאן משובחות להקפיא בצורה האפויה או הלא אפויה שלהן. הסיבה? לפשטידות האלה יש מילוי סמיך, שמחזיק מעמד יפה כשהן קפואות ומופשרות. מצד שני, פשטידות מרנג ופשטידות שמנת קצת מימיות מדי להכנה והקפאה. סביר להניח שהם יתפרקו זמן קצר לאחר שתוציא אותם מהמקפיא, וכתוצאה מכך מרקם כבוי, אז עדיף ליהנות מהם טריים.

האומה הצ'רוקית פול ריבר והפורשים

כמה זמן אפשר להקפיא פשטידה?

חיי האחסון של הפשטידה שלך תלויים בשאלה אם היא אפויה או לא. מומחים ממליצים בדרך כלל לאחסן פשטידות לא אפויות עטופות היטב במקפיא עבור 3 עד 4 חודשים . בינתיים, ניתן להקפיא פשטידות אפויות ולאכול תוך 6 חודשים. גם הדרך שבה תשמור את הפאי משתנה, אבל ביצוע השלבים הנכונים מבטיח שתענוג הקינוח שלך שומר על טריות וטעמו.

כדי להתענג על הפרוסות האלה מאוחר יותר: איך להקפיא פשטידה אפויה

Bhofack2/Getty

למרות שהקפאה של פשטידה אפויה נוחה, אחסנה נכונה היא המפתח לכך שהיא עדיין תהיה טעימה לאחר החימום מחדש. להלן, יוצר מתכונים לורן אלן , מייסד של טעים יותר מאפס , ממליצה לחתוך את הפאי האפוי לפרוסות לפני ההקפאה - החתיכות הקטנות יותר יתחממו מחדש בצורה שווה יותר כשאתה מוכן לאכול. הנה, היא חולקת חמישה שלבים פשוטים להקפאת פרוסות משאריות פשטידה אפויה:

1. חתוך נקי פרוסות מהפשטידה שנותרה כדי ליהנות ממנות אישיות לפי הצורך.
2. עוטפים בזהירות כל פרוסה בניילון נצמד.
3. מניחים את כל הפרוסות העטופות בשקית ניילון אחת גדולה או בשקיות נפרדות כדי להימנע מריסוקן יחד.
4. תווית עם השקית/ים עם התאריך.
5. שומרים במקפיא עד 6 חודשים.

להכנת קינוח מבעוד מועד: איך להקפיא פשטידה לא אפויה

סטפניה בוגליולי/גטי

יש מספיק מה להלחץ ביום של מפגש משפחתי גדול, אז אנחנו מבינים שרוצים לפחות לקחת כמה צעדים מהחובות שלך להכנת עוגות מבעוד מועד. למרבה המזל, פשטידות פירות, דלעת ופקאן תקינות להכנה ולהקפיא מראש. כאן, אלן חולק שלושה שלבים קלים לביצוע לאחר שהפאי שלך מלא, מכוסה בקרום ו/או מכוסה.

1. עוטפים היטב את כל הפאי הלא אפוי בנייר כסף או בניילון נצמד כשהיא יושבת בתבנית הפאי.
2. אם אפשר, כתוב את התאריך על גבי הכריכה.
3. מקפיאים ואופים תוך 4 חודשים.

לְהוֹסִיף זֶה מרכיב לפשטידות לא אפויות לפני ההקפאה

אם אתה מקפיא פשטידה כדי לאפות מאוחר יותר, מציעה המחנכת לבטיחות מזון ג'ני ניקולס להוסיף עוד עמילן תירס או קמח למילוי. המרכיבים היבשים האלה עוזרים לעבות את מילוי הפאי, וזה המפתח כי אתה רוצה לשמור על עקביות מוצקה שלו כך שהוא לא מימי לאחר הפשרה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, היא ממליצה להוסיף חצי כף נוספת של עמילן תירס, או 1 עד 2 כפות קמח, למילוי לפני שפיכתו לקרום והקפאה.

איך לחמם או לאפות פאי קפוא

Lesyy/Getty

כשאתם מוכנים ליהנות מהפשטידה, הניחו לה להפשיר במקרר למשך הלילה לפני שמכניסים אותה לתנור לקינוח מחומם או אפוי טרי.

לפרוסות פאי אפויות:

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מניחים פרוסות פאי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מחממים כ-15 דקות או עד שהפשטידה חמימה לכל אורכה.
4. מגישים מיד.

לפשטידות שלמות לא אפויות:

1. מחממים את התנור לטמפרטורה הרשומה במתכון הרצוי.
2. פותחים את הפאי ושומרים בצלחת.
3. לאחר החימום מראש, הכניסו את הפאי לתנור לאפייה כפי שהוצע במתכון. ( הערה: בדוק את הפאי בזמן שהיא נאפה ומגן על חלקים מסוימים כמו הקרום החיצוני בעזרת רצועות נייר כסף.)
4. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על הרשת.
5. פורסים ונהנים מיד.

המשך לקרוא לסיפורים נוספים על פשטידות טעימות:

שקעים ושריטות מכשירים

תענוג בביס ראשון: 16 פשטידות חג ההודיה שישמחו את כולם

בצע את החלפת המרכיבים הזו עבור עוגת הדלעת הטובה ביותר אי פעם - כל כך קל!

איך לזרוק פאי Potluck: טיפים למסיבה מקצועית + קוקטייל פאי תפוחים שהאורחים יאהבו!

לחץ על לעוד טיפים לחג ההודיה, מתכונים וסיפורים אחרים .