סוד השף להחלפת קרם בהיר בשמנת כבדה במתכונים האהובים עליך - מבלי לוותר על הקרמיות — 2025

שמנת כבדה היא עמוד השדרה של הרבה רטבים, מרקים וצדדים קרמיים - ומסיבה טובה! - WHO לא אוהבים את תחושת הפה של מאכלים סופר-קרמיים? ובכל זאת, במצבים מסוימים שמנת כבדה יכולה בסופו של דבר להפוך מנה לעשירה מדי. וכמובן, מכיוון ששמנת כבדה מכילה כמות גבוהה של שומן רווי, היא לא הכי טובה לגופנו. למרבה המזל, יש אלטרנטיבה בריאה יותר שמעשירה את רוב המנות באותה מידה. היכנסו לשמנת קלה: החלפת חלב שמכילה כ-80% פחות שומן רווי משמנת כבדה, אך מעניקה לכל מה שנעשה בה תחושה של פה קרמי. המשיכו לקרוא כדי ללמוד על תהליך הכנת שמנת קלה, כיצד הוא שונה ממוצרי חלב אחרים והשראה להוספתו למתכונים האהובים עליכם.

מה זה קרם קל?

כמו מוצרי חלב רבים, תהליך הכנת שמנת קלה מתחיל בחלב. שמנת קלה, תענוג ברבים מהקינוחים שלי, נעשית על ידי הרחקת שכבת השומן הגבוהה מעל החלק העליון של החלב הגולמי לפני שהוא הומוג, אומר שרה ברידנסטין , אופה ומייסד מקצועי ב אפייה לשישה . שלב ההומוגניות ממזג את שומן החלב והנוזל יחדיו כך שהוא יוצר שמנת בהירה.

שמנת קלה מול שמנת כבדה מול חצי-חצי

שמנת קלה נמכרת לצד מוצרי חלב אחרים כמו שמנת כבדה וחצי-חצי. למרות שכולם מגיעים מאותה משפחת מוצרי חלב, ברידנסטין אומרת שכמות שומן החלב בכל מוצר משתנה. שמנת קלה מכילה בדרך כלל בין 18% ל-30% שומן חלב, היא מסבירה. חצי-חצי, לעומת זאת, כפי ששמו מרמז, הוא חצי חלב וחצי שמנת, בדרך כלל עם כ-10% עד 18% שומן חלב. שמנת כבדה תופסת אגרוף עם מינימום של 36% שומן חלב.

תכולת השומן בחלב היא הגורם המניע את הטעם והמרקם של החלב. חשבו על שמנת קלה כעל שמיכה עשירה וחלקה של טוב חלב, אבל קלה יותר בחיך מאשר מקבילה הכבדה יותר, קרם כבד, תווי ברידנסטין. העקביות שלו? טיפה יותר סמיך מחלב, אבל לא דחוס כמו שמנת כבדה, משרה איזון מקסים.

תכולת השומן המופחתת של שמנת קלה הופכת גם את המנות לשופעות וקרמימיות. למעשה, קרם קל מכיל 6 גרם שומן רווי לכל 2 אונקיות. (או ¼ כוס) מול ה כמעט 14 גרם נמצא באותה כמות של שמנת כבדה . הבדל זה הוא המפתח מכיוון שצריכה עודפת של שומנים רוויים קשורה עלייה ברמות הכולסטרול LDL (או הרע). - העלאת הסיכון לשבץ ולמחלות לב. (לחץ דרך כדי לגלות דרכים נוספות שבהן התזונה שלך יכולה להשפיע על בריאות הלב שלך וללמוד על מצרך אחר במזווה הנקרא זיתי קסטלוטרנו .)

בסופו של דבר, קרם קל כמו לוצרן Light Cream ( קנה מ-Acme, .79 ) הוא החלפה פחות משמינה שעדיין מספקת כמות משמעותית של טעם ועושר.

משכנתא בית לבד

כיצד להשתמש בשמנת קלה כתחליף במתכונים

כאשר מחליפים שמנת קלה בשמנת כבדה, ברידנסטין מציעה להשתמש ב-25% יותר מהכמות המלאה של השמנת הכבדה הרשומה במתכון. לכן, אם מתכון דורש 1 כוס שמנת כבדה השתמש ב-1¼ כוסות שמנת קלה. זה מבטיח שלמנה תהיה מרקם קטיפתי כאילו היא מכילה שמנת כבדה, אבל עדיין יהיה בה הרבה פחות שומן רווי. לחלופין, אם אתה מערבב אותו לקפה פשוט החלף את הכמות הרגילה של קרם קפה בשמנת קלה.

ראוי לציין ששמנת קלה אינה מועמדת אידיאלית להקצפה שכן תכולת השומן הנמוכה שלה מקשה על היווצרות והחזקת פסגות נוקשות. לכן, לתוצאות הטובות ביותר השתמש בקרם זה כתוספת לקפה או בעת הכנת מרקים, תבשילים אפויים ורטבים.

3 מתכונים טעימים שמשתמשים בשמנת קלה

שמנת קלה לעולם לא תאבד את הברק שלה בזכות הדרכים השונות שאפשר לבשל איתה. למטה, תראו שלושה מתכונים ממטבח המבחן שלנו המשתמשים בשמנת קלה כדי להוסיף עושר למנות מתוקות ומלוחות כאחד. יאם!

דייסת שיבולת שועל אפויה ברי

Bhofack2/Getty Images

ארוחת הבוקר הנושקת פירות מוכנה לתנור תוך 15 דקות בלבד ועמוסה בדגנים בריאים ללב להתחלה מספקת של היום

רכיבים:

• 2 כוסות חלב
• ⅓ כוס סירופ מייפל
• 2 כפות. חמאה, מומסת
• ½ כפית. ג'ינג'ר טחון
• 1¼ כוסות שמנת בהירה
• 1½ כוסות שיבולת שועל מגולגלת מיושנת
• 1 כוס מוזלי
• 2 כפות. פיסטוקים
• 2 כוסות פירות יער מעורבים טריים

הוראות הגעה:

פָּעִיל:שעה אחת. זמן כולל:2 שעות. תְשׁוּאָה:12 מנות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה של 2 ליטר בתרסיס בישול. בקערה גדולה, מערבבים ½ כוס חלב, סירופ מייפל, חמאה, ג'ינג'ר טחון ו-¼ כפית. מלח; מערבבים פנימה שמנת בהירה ואת חצי כוסות החלב הנותרות, ואז שיבולת שועל ומוזלי.
2. מכסים בנייר כסף; לאפות 30 דקות. לגלות; אופים עד שהשיבולת שועל רכה ורוב הנוזלים נספגים, כ-10 דקות. מעל פיסטוקים ופירות יער מעורבים.

מטבל פלפל-פטה

Nata_vkusidey/Getty Images

מגע של גבינה ובלסמי מעניק לקערה זו בעיטה שמנת.

רכיבים:

הייתה נשואה אנטה קורסו

• 4 לחמי פיתות
• 2 כפות. חמאה, מומסת
• 2 (12 אונקיות) צנצנות פלפלים אדומים קלויים, סחוטים, יבשים בטפיחה
• 1 כוס גבינת פטה מפוררת
• ¾ כוס שמנת בהירה
• ½ כוס פירורי לחם יבשים רגילים
• 2 כפיות. חומץ בלסמי

הוראות הגעה:

פָּעִיל:10 דקות זמן כולל:15 דקות תְשׁוּאָה:8 מנות

1. מחממים תנור ל-300 מעלות צלזיוס. מברישים את שני צידי הפיתות בחמאה.
2. מעבירים לתבנית אפייה. אופים עד להשחמה קלה, 5 עד 7 דקות. להעביר לרשת; לתת להתקרר. חותכים כל אחד ל-8 טריזים.
3. במעבד מזון טוחנים פלפלים, גבינה, שמנת, פירורי לחם וחומץ עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לקערת הגשה. מגישים עם חתיכות פיתה.

פירה תפוחי אדמה עם שום אפוי

Bhofack2/Getty Images

הטוויסט שלנו על פירה קלאסי מתחיל עם שום קלוי לצד מעט מתוק ואגוזים.

רכיבים:

• 1 ראש שום
• 2 כפיות. שמן זית
• 2 פאונד. תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים, חתוכים לרבעים
• 4 כפות. חמאה, חתוכה לחתיכות
• ¾ כוס שמנת בהירה
• עירית טרייה קצוצה

הוראות הגעה:

פָּעִיל:20 דקות זמן כולל:שעה אחת. תְשׁוּאָה:6 מנות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. חתוך את החלק העליון של ראש השום כדי לחשוף את השיניים; מצפים בשמן זית ועוטפים בנייר כסף. צולים עד להזהבה והציפורן רכות, 35 עד 45 דקות. כשהוא מגניב מספיק כדי להתמודד, סוחטים את הציפורן לתוך הקערה; בעזרת מזלג או גב כפית, מועכים ליצירת משחה.
2. בינתיים, בסיר גדול, מערבבים תפוחי אדמה ו-2 כפות. מלח עם מספיק מים כדי לכסות ב-½ אינץ'. על אש גבוהה מביאים לרתיחה. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, 15 עד 20 דקות. מסננים היטב.
3. במהירות נמוכה מקציפים תפוחי אדמה עד לקבלת פירה גס. מקציפים חמאה עד להמסה. טורפים פנימה שום, שמנת, ½ כפית. מלח ו¼ כפית. פלפל. מעבירים לקערת הגשה; לקשט עם עירית.

---

המשיכו לקרוא לעוד אפשרויות חלביות חלומיות!

כולנו השתמשנו בחלב הלא נכון לקצפת ביתית

מה משמעות הכוכבית בתשחץ?

13 דרכים קלות להפליא לנצל שאריות חלב מרוכז ממותק

שאריות חלב טוב מכדי לבזבז - 11 דרכים טעימות להשתמש בו

עולם האישה שואף להציג רק את המוצרים והשירותים הטובים ביותר. אנו מעדכנים כשאפשר, אך תוקף העסקאות יפוג והמחירים עשויים להשתנות. אם אתה קונה משהו דרך אחד מהקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה. שאלות? פנה אלינו ב shop@womansworld.com .