האם שמת לב שכשאתה אוכל מאכל מסוים, כואבת לך הבטן? או אולי יש לך חטיף אהוב, אבל הוא תמיד משאיר אותך איטי? אולי אתה חווה תסמינים לא נוחים כמו כאבי מפרקים ומיגרנות, אבל אתה לא בטוח למה. אם כל זה נשמע מוכר, ייתכן שיש לך אלרגיה או אי סבילות למזון. עם זאת, א אַלֶרגִיָה ו חוסר סובלנות הם שני דברים שונים מאוד - והידיעה באיזה מהם אתה חווה חיונית לקבלת הטיפול הנכון. ביקשנו ממומחה להגדיר ולהבחין בין אלרגיות וחוסר סבילות למזון, כדי שתוכל להשתלט על הבריאות שלך.
הכירו את המומחה
ד'ר גיל הארט הוא ביוכימאי מוביל והמנהל המדעי ב מעבדות יורקטסט , חברה שבסיסה בבריטניה שיוצרת בדיקות ביתיות מגובות מדע לאלרגיות ואי סבילות למזון. הנה, היא עונה על כמה מהשאלות הגדולות ביותר שלנו בנושא.
מהי אלרגיה למזון? מהי אי סבילות למזון?
אלרגיה למזון: אלרגיה למזון מוגדרת כתגובה חיסונית חמורה מיידית, שעלולה לסכן חיים, שעלולה להיות לך לאכילת מזונות מסוימים. ההערכה היא שאלרגיות למזון משפיעות על כ-32 מיליון אנשים בארה'ב, או 10% מהאוכלוסייה.
אי סבילות למזון או רגישות: אי סבילות למזון אינה מהווה בדרך כלל סכנת חיים ובדרך כלל גורמת לתגובות קלות יותר שמתעכבות (בשעות או ימים). אי סבילות ורגישות למזון משפיעות אפילו על יותר אנשים מאשר אלרגיות, כאשר לפי הערכות 45 אחוז מהאוכלוסייה סובלים.
ברור שגם אלרגיות למזון וגם אי סבילות למזון שכיחות מאוד. אלרגיות למזון הן הרבה יותר חמורות, אבל אי סבילות ורגישויות למזון יכולות גם להשפיע מאוד, לטווח ארוך יותר, על איכות החיים שלך.
במה התסמינים שונים?
אלרגיה למזון: אלרגיות למזון גורמות לתסמינים מיידיים כמו עקצוץ בשפתיים, נפיחות בפה ובדרכי הנשימה, הקאות, כאבי בטן וקריסה (אנפילקסיס) - ולעיתים הן עלולות להיות קטלניות.
אי סבילות למזון או רגישות: אי סבילות למזון גורמת לתסמינים כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS), נפיחות וגזים, שלשולים ועצירות. הם יכולים גם לגרום למיגרנות וכאבי ראש; תסמיני עור כגון אקנה, פסוריאזיס וכוורות; אנרגיה נמוכה ומצב רוח ירוד; כאבי פרקים; סינוסיטיס ועוד. אלו סוג התסמינים הנמשכים. הרבה אנשים אפילו לא מבינים שיש להם אי סבילות או רגישות למזון, וחושבים שתסמיני הרגישות למזון שלהם נורמליים עבורם.
באיזה שלב עליך לקבל טיפול רפואי עבור אחד מהם?
אלרגיה למזון: אם אתה חושד שאתה או מישהו שאתה איתו סובל מתגובה אלרגית למזון, יש לפנות מיד לטיפול רפואי. ( לפי MayoClinic : אם למישהו יש תגובה אלרגית, אל תחכה לראות אם התסמינים משתפרים - פנה מיד לטיפול רפואי חירום. בזמן שאתה מחכה לעזרה שתגיע, שאל אם לאדם שסובל מהתגובה יש מזרק אוטומטי לאפינפרין (כמו EpiPen). הציעו לעזור בניהולו. האדם צריך לשכב, עם הפנים למעלה, ולהיות דומם. שחרר בגדים צמודים, כסה אותם בשמיכה, ואל תיתן להם משהו לשתות. אם יש דימום מהפה או הקאות, הפוך אדם הצידה כדי למנוע חנק.)
דסי ארנז (ג'וניור)
אי סבילות למזון או רגישות: אם יש לך תסמינים של אי סבילות למזון או רגישות למזון, כדאי להגיע לבדיקה רפואית כדי לשלול כל דבר חמור. עם זאת, אנשים רבים חיים עם תסמינים כרוניים כגון IBS, מיגרנות, אנרגיה נמוכה ומצב רוח ירוד, בהנחה שזה נורמלי ולא ניתן לעזור להם - כאשר, למעשה, זה יכול להיות בגלל אי סבילות או רגישות למזון, וביטול המזון הזה עלול להיות פתרון.
מהן אלרגיות נפוצות למזון ואי סבילות נפוצות?
אלרגיה למזון: האלרגיות הנפוצות ביותר הן תגובות לחלב, ביצים, רכיכות, בוטנים, אגוזי עץ, שומשום וסויה.
אי סבילות למזון או רגישות: אלה קשורים לעתים קרובות עם אי סבילות לסוכר חלב (לקטוז). רגישות למזון יכולה להופיע עם סוגי מזון רבים ושונים, החל ממזונות נפוצים כגון חלב, חיטה וביצים, ועד למזונות אחרים שאנשים עשויים שלא לשקול, כגון פירות, ירקות, עדשים וקפה. ב-YorkTest, הם מעריכים תגובות ליותר מ-200 מרכיבי מזון ושתייה שונים. YorkTest הראה שאלו שיש להם רגישות למזון, מגיבים בממוצע לכחמישה או שישה מרכיבי מזון שונים. זה מקשה לקבוע אילו מזונות גורמים לבעיות, וזו הסיבה שבדיקת רגישות למזון מועילה.
האם לעתים קרובות גלוטן הוא משהו שאנשים אלרגיים או לא סובלניים אליו?
גלוטן יכול לגרום לכמה סוגים שונים של בעיות. גלוטן קשור למחלת צליאק, שהיא תגובה אוטואימונית (בה הגוף תוקף את עצמו) הנגרמת על ידי גלוטן. מחלת הצליאק פוגעת בכ-1 מתוך 100 אנשים בארה'ב ודורשת התערבות רפואית. אתה יכול להיות אלרגי גם לחיטה - המכילה גלוטן - אבל זה נדיר יחסית. נפוץ הרבה יותר הוא המצב של רגישות לגלוטן ללא צליאק (NCGS), ש-YorkTest יכול לעזור לבדוק.
באיזה גיל מתפתחות אלרגיות למזון ואי סבילות למזון?
אלרגיה למזון: אלרגיות למזון מתפתחות בדרך כלל בילדות ואז בדרך כלל ממשיכה לבגרות. אבל אלרגיות יכולות להתפתח גם אצל מבוגרים.
אי סבילות או רגישות למזון: אי סבילות למזון יכולה ולעתים קרובות להתפתח בכל גיל; ב-YorkTest, הם בודקים רגישויות למזון מגיל שנתיים ומעלה .
האם אלרגיות למזון או אי סבילות למזון יכולים להיעלם?
אלרגיה למזון: אלרגיות בבגרות הן בדרך כלל לכל החיים, ומחלת צליאק היא גם מצב לכל החיים; שניהם חייבים להיות מנוהלים בקפידה, ולעולם אסור לך לנסות לאכול מזון שאתה יודע שאתה אלרגי אליו. אתה תמיד צריך לבדוק תוויות מזון ולבדוק מרכיבים במסעדות.
אי סבילות או רגישות למזון: רגישויות למזון שונות. לפעמים, מזון יכול להיות נסבל שוב לאחר תקופה של חיסול. מדי פעם, ניתן לסבול כמות קטנה בלבד לאחר הפסקה; ניתן, לאחר הסרת מזון מהתזונה למשך כשלושה חודשים, להחזיר אותו לאט לאט. ריפוי מעיים הוא המפתח, ומטפל תזונתי יכול לעזור בכל שינוי תזונתי ותוספי מזון הנדרשים כדי לתמוך בריפוי זה.
מה דעתך על ערכות בדיקה בבית?
עם ההתקדמות במדע, השימוש בערכות בדיקה בבית הופך פופולרי יותר ויותר. ישנם סוגים שונים של בדיקות בבית. הסוג העיקרי הוא המקום שבו אתה אוסף דגימת דם קטנה, באמצעות ערכת איסוף הדם המסופקת, בנוחות של ביתך, ושולח את הדגימה חזרה למעבדה מוסמכת לבדיקה.
YorkTest מציעה בדיקות רגישות למזון בבית כמו זה כבר למעלה מ-25 שנה, ויש לה הוכחות חזקות לכך שהבדיקות שלהם עובדות. מאלה שהוציאו מזונות מהתזונה שזוהו על ידי מבחן רגישות למזון פרימיום YorkTest , 82 אחוז דיווחו על שיפור בבריאותם וברווחתם. YorkTest מודד את כל ארבעת תת הסוגים של מזון ספציפי תגובות IgG , מה שאומר שתגובות לא פוסחות; תת-סוגים IgG1-3, בפרט, ידועים כקשורים לדלקת בגוף, וזה לא נורמלי שיש רמות גבוהות של אלה בדם. (לחץ דרכו למידע נוסף בדיקות רגישות למזון בבית )
שיר של דוני אוסמונד מולאן
איך נראה הטיפול באלרגיות למזון לעומת אי סבילות למזון?
הימנעות ממזון האשם היא המפתח עבור שניהם. לנסות את דיאטת אלימינציה כדי להבין אם יש לך אי סבילות מסוימת למזון; תנתק את זה מהתזונה שלך לזמן מה ותראה איך אתה מרגיש. עבור אלרגיות, אמצעי הגנה חיוניים, כמו תמיד לשאת מכשיר הזרקה אוטומטי המכיל אפינפרין למקרי חירום.
אוכל הוא חלק חיוני מחיי היומיום שלנו - אנחנו צריכים אותו כדי לחיות ולשגשג. אם אתה חושד שאתה מרגיש לא טוב בגלל משהו שאכלת, חשוב לקבוע את האוכל הבעייתי ולפעול כדי להבין מדוע הגוף שלך מגיב כך. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לקבלת הדרכה.
תוכן זה אינו תחליף לייעוץ או אבחון רפואי מקצועי. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני שתמשיך בתוכנית טיפול כלשהי .