זו עונת פירות היער! מסלטי פירות ועד פשטידות טריות, קשה להגיד לא לפירות יער - במיוחד כשהם בשיאם מבחינת טעם, בשלות וזמינות. בר אחד, לעומת זאת, מקבל ראפ גרוע השנה: התות. קבוצת העבודה הסביבתית (EWG) שמה את התותים כמספר אחד בתריסר המלוכלך, כלומר הם מכילים לרוב את מירב חומרי ההדברה מכל פרי או ירק אחר.
מה זה התריסר המלוכלך?
נקרא רשמית ה מדריך הקונים של EWG לחומרי הדברה בתוצרת , תריסר המלוכלך הוא חלק מרשימה המדרגת זיהום חומרי הדברה ב-46 פירות וירקות פופולריים. משרד החקלאות וה-FDA בודקים כ-45,000 דגימות של תוצרת מדי שנה, ותוצאות בדיקות אלו משמשות לדירוג התוצרת מהמזוהמת ביותר עד לפחות מזוהמת.
ה 12 הפירות והירקות המובילים המכילים הכי הרבה חומרי הדברה כוללים:
מתת ansara סיבת המוות
- תותים
- תרד
- עלי קייל, קולארד וחרדל
- נקטרינות
- תפוחים
- ענבים
- פעמון ופלפל חריף
- דובדבנים
- אפרסקים
- אגסים
- סלרי
- עגבניות
הרשימה נמשכת (תפוחי אדמה ואוכמניות הם מספרים 13 ו-14, בהתאמה), אבל 12 הראשונים הם התוצרת שבגינה אנחנו צריכים להיות הכי מודאגים.
מדוע תותים נמצאים בראש הרשימה? מכיוון שאין להם עור חזק או קליפה חיצונית, גדלים על הקרקע, והם פגיע ביותר למזיקים , הם מרוססים בכמויות משמעותיות של חומרי הדברה. והחוסר בעור קשוח מקל על חומרי הדברה לחלחל לתוך הפרי.
מדוע האפרוח סגור בימי ראשון
מדוע עלינו לדאוג לגבי חומרי הדברה?
בתור ה הערות EWG , חומרי הדברה הם רעילים בתכנון. הם הורגים חרקים ואורגניזמים שפוגעים בצמחים שלנו, אבל הם פוגעים בנו גם כשאנחנו בולעים אותם. א גוף מחקר גדול מקשר בין חומרי הדברה ל:
- בעיות במערכת העיכול, נוירולוגיות ונשימתיות.
- אי פוריות ופגיעה ברבייה (כולל מומים מולדים, לידת מת והפלה ספונטנית).
- מספר סוגים של סרטן, כולל לוקמיה, לימפומה וסרטן המוח, השד, הערמונית, האשכים והשחלות.
אנו גם צורכים חומרי הדברה דרך הבשר שלנו כאשר הפרות, החזירים ובעלי החיים האחרים שאנו אוכלים צורכים תוצרת נטולת חומרי הדברה.
האם ניקוי התותים שלך יעשה את העבודה?
למרבה הצער, הפתרון אינו פשוט כמו שטיפת הפירות והירקות שלך. ה-EWG מציין ש-USDA שוטף, מקרצף ומקלף מייצר לפני בדיקת רמות חומרי הדברה.
זה אומר שעלינו לפנות לתוצרת אורגנית אם אנחנו רוצים ליהנות מפירות יער אלה ללא חשש - אבל פירות אורגניים הם יקרים. כאשר הגרסאות האורגניות של ה-Dirty Dozen יקרות מדי, ה-EWG ממליץ לרוב לקנות יותר מה-Clean Fifteen, הכולל (לפי הסדר של רוב חומרי ההדברה לפחות):
- בטטות
- אבטיח
- מנגואים
- מֵלוֹן
- פטריות
- כרוב
- קיווי
- מלון דבש
- אספרגוס
- אפונה מתוקה (קפואה)
- פפאיה
- בצלים
- אננס
- תירס מתוק
- אבוקדואים
כמעט 70 אחוז מהדגימות הנקיות חמש עשרה בבדיקות השנה לא היו חומרי הדברה ניתנים לזיהוי, וזה ניצחון גדול! הצטיידו בפירות טעימים כמו אבטיח, מנגו וקיווי, ותספקו את התשוקה הזו למתוקים טרופיים.
חולצות פופולריות בשנות ה -80
האם אני עדיין יכול לאכול תותים אם אני מנקה אותם היטב?
אם אתה פשוט לא יכול להימנע מתותים לשארית העונה, אנחנו לא מאשימים אותך! אתה עדיין יכול לאכול אותם, אבל אולי תנסה לאכול פחות מהם. וקנו אורגני כשהמחיר מתאים.
כמו כן, עקוב אחר המדריך הזה לניקוי תותים עם חומץ - ללא קשר אם הם אורגניים או לא! זה לא יחסל את כל הרעלים הפוטנציאליים, אבל זה עדיף מאשר להשרות את הגרגרים במים רגילים. קצת מאמץ נוסף עושה הרבה מבחינת הבריאות שלך.
עדכון (6/1/22) : כמה מקורות, כולל הברית למזון וחקלאות (AFF), מתנגדים למידע שסופק על ידי ה-EWG וטוענים שרשימת תריסר המלוכלכים אינה ניתנת לתמיכה מדעית. למידע נוסף מה-AFF, בקר SafeFruitsandVeggies.com .