כריכי חמאת בוטנים וג'לי הם קלאסיקה. לרוב כל מי שאני מכיר, הם נמצאים ברוטציה קבועה של חטיפים מילדות. אני מניח שזה משהו שאתה עדיין מכין לילדים או לנכדים שלך כשהם רעבים ואתה ממהר. אבל לטוב המלוח/המתוק של הממרח יש פוטנציאל שנמשך הרבה מעבר לקופסת האוכל של בית הספר. הנה כמה קל, טעים, ו שימושים מלוחים לחמאת בוטנים שכנראה יפתיעו אתכם - ובהחלט יראו אתכם.
היתרונות הבריאותיים של חמאת בוטנים
למרות שבריא אולי לא הדבר הראשון שעל דעתך כשאתה חושב על חמאת בוטנים - מותגים פופולריים רבים הוסיפו סוכר, שמן ושומן - יש כמה אפשרויות PB בריאות שיש להם מרכיבים פשוטים ומזינים יותר. לפי WebMD , חמאת בוטנים עשירה בויטמינים ונחושת, מינרל שיכול להיות טוב לבריאות העצמות והלב. החומצה האולאית וחומצת השומן אומגה 6 בחמאת בוטנים עשויות לעזור גם להורדת כולסטרול. מבחינת טעם, הוספת חמאת בוטנים למנה היא דרך חכמה להעצים טעמים מתוקים ומלוחים מבלי להזדקק ליותר סוכר או מלח.
מחק קסמים במסנן הבריכה - -
חמאת בוטנים ובשר
אם אי פעם אכלת אוכל תאילנדי, אולי ניסית סאטה עוף. המנה - עוף בגריל שיפוד לבוש ברוטב בוטנים ממכר - מספקת דוגמה מצוינת לחמאת בוטנים כאלמנט מלוח. כמו מטבח דרום מזרח אסיה מתרבה באמריקה , יישום זה של חמאת בוטנים הופך יותר ויותר פופולרי. אטריות פאד תאי הן עוד מנה תאילנדית חביבה על הקהל המלאה בטוב בוטנים מלוחים.
אפשר להכין סאטה עוף בבית, וזו דרך מצוינת להשתמש בגריל שלכם. זֶה מתכון של Damn Delicious , בלוג המוקדש לארוחות מהירות וקלות לטבח הביתי, מבטיח: שיפודי סאטה עוף אלה יכולים לטעום כמו עור נעליים. ואם כן, זה יהיה בסדר. כי רוטב הבוטנים-ליים הזה יגרום לכל דבר ועניין לטעום הרבה יותר. המתכון עשוי להיראות מרתיע - זמן ההכנה והבישול המשולב שלו הוא שעתיים ו-50 דקות - אבל רוב זה מיועד למרינדת העוף. הזמן הפעיל הוא 12 עד 15 דקות בלבד.
בוטנים הם גם מרכיב עיקרי בבישול אפריקאי. לבלוג Low Carb Africa יש מתכון עבור mafe, תבשיל בוטנים אפריקאי מסורתי , המשתמשת בבשר בקר, חמאת בוטנים ושילוב של ירקות ופריטי מזווה (כמו רסק עגבניות ואבקת חמין) כדי להכין ארוחה חמימה ומנחמת. הכל מתבשל בסיר אחד (תמיד טוב לליל שבוע עמוס), וזה ידידותי לקטו וללא מוצרי חלב וגם גלוטן.
לבסוף, אם אתה רוצה שילוב מפנק יותר של בוטנים/בשר, אתה יכול לנסות את הידוע לשמצה כריך אלביס . זוהי תערובת בגריל של חמאת בוטנים, בננה, דבש ובייקון שנאמר כי היא האהובה על האייקון המוזיקלי המנוח.
חמאת בוטנים ודגים
ניתן לשלב חמאת בוטנים גם עם דגים - ותאמינו לנו, השילוב אינו מוזר כפי שהוא עשוי להישמע. נסה פשוט קארי שרימפס בוטנים תאילנדי , מתכון מושלם על אורז וקל להתאמה אישית עם ירקות, או לדגום מתכון מהיר וקל סלמון מזוגג בחמאת בוטנים ושעועית ירוקה . דגים לבנים כמו בקלה, אמנון ומאהי מאהי עובדים היטב גם עם בוטנים, כמו במתכון זה עבור רוטב דגים ובוטנים אסיאתיים מעל אטריות .
חמאת בוטנים צמחונית
הטעם והמרקם המשביעים של חמאת בוטנים גורמים למנות צמחוניות לזרוח. אין אוכל מנחם שמדגים זאת טוב יותר מאשר קערה גדולה של אטריות מצופות ברוטב חמאת בוטנים קרמי ומעט חריף . אטריות בוטנים בטעם נהדר מוגשות חם או קר, והן יכולות בקלות להיות תוספת או מנה עיקרית.
בוטנים וטופו הם עוד שידוך שנעשה בגן עדן צמחוני. זֶה טופו אפוי ברוטב בוטנים תאילנדי מקבל דחיפה נוספת מסירופ מייפל, מה שיוצר קרום מקורמל להפליא. בנוסף, הכל עשוי על תבנית אחת, כך שהניקוי קל.
עדשים אדומות הם מלאים בברזל, סיבים וחלבונים, מה שהופך אותם למרכז מצוין לארוחת ערב בריאה - ושילוב טוב גם עם חמאת בוטנים, כמו במתכון הקארי של סיר אחד למטה של השף הטבעוני. אנט ולסברג .
מה הייתה שאלת הסכנה האחרונה אתמול
קארי עדשים בוטנים
מרכיבים (משרתים 2 עד 4):
- 2 כפות שמן קוקוס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל, טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית כמון טחון
- 2 כפיות אבקת קארי
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית עלי קארי
- 1 כוס עדשים אדומות
- 2 כוסות ציר ירקות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 קופסת חלב קוקוס
- 2 כפות חמאת בוטנים
- מיץ מ-¼ ליים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור טרי טרי לפי הטעם
הוראות:
- בסיר גדול עם תחתית כבדה, מחממים שמן ומוסיפים שום, ג'ינג'ר ותבלינים. מבשלים על אש בינונית 3 עד 4 דקות, עד שהשום ניחוח.
- מוסיפים עלי קארי, עדשים, ציר ועגבניות מרוסקות. מערבבים ומניחים את המכסה. מבשלים על אש נמוכה 20 דקות או עד שהעדשים רכות.
- מוסיפים חלב קוקוס וחמאת בוטנים. מערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות, ואז מתבלים במיץ ליים, מלח ופלפל שחור. מגישים עם אורז, סלטי קייל או לחמים שטוחים.
ככל שמזג האוויר מתקרר והתשוקה לאוכל מנחם גדלה, קערת קארי חריף, קרמי וחמאת בוטנים היא בדיוק הכרטיס. בפעם הבאה שאתה מתלבט מה לבשל, פשוט תסתכל על הצנצנת המשומשת למחצה של חמאת בוטנים במטבח שלך לקבלת השראה. יש כל כך הרבה דרכים שונות שאתה יכול להשתמש בו!