אתם מארחים את חג ההודיה השנה, והכל מתוכנן בצורה מושלמת: ספירת העובדים, התפריט ולוח הזמנים נקבעו, והכל מתנהל לפי התוכנית. אז אתה מקבל שיחה של הרגע האחרון מהחותן שלך. התוכניות השתנו, והם מביאים את בני הדודים מחוץ למדינה לארוחת ערב - שישה מהם, וכולם אוהבים פאי דלעת. כמה שיותר יותר, כמובן, אבל התוספות זורקות מפתח ברגים קטן בתוכניות שלך. זה בסדר. לא צריך להיכנס לפאניקה. פשוט הכינו את המתכון הזה לעוגת דלעת בתבנית. זה מגדיל את התשואה שלך מבלי לקחת יותר מדי זמן. המשך לקרוא לקבלת ההוראות, בתוספת כמה טיפים נוספים להאכלת אורחים ברגע האחרון.
פאי דלעת בתבנית
המתכון הזה מ רשת מזון יכול לשרת 16 אנשים עם תבנית אחת בלבד. הסוד? שימוש בנייר אלומיניום ליצירת קירות המאריכים את דפנות היריעת אנכית. זה חמוד לאתחל, באמצעות עיגולי בצק חתוכים בנפרד עבור הקרום. הפשטידה הטעימה והקלה הזו גדולה מספיק כדי שכל אחד ליד השולחן יוכל לקבל פרוסה. הערה מהירה: המתכון דורש בצק תוצרת בית, אבל אם אתה באמת רוצה לחסוך זמן, אין שום דבר רע בשימוש שנרכש בחנות במקום.
רכיבים:
ציוד מיוחד: נייר אפייה עם שוליים בגודל 10 על 15 אינץ', גליל אחד של נייר אלומיניום ברוחב 18 אינץ' וחותכן עוגיות עגול בגודל 1 אינץ'.
בצק:
צייר מופעי משחק אכפתיים
- 1 פאונד (4 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
- 1 ¼ כוסות סוכר קונדיטור
- 1 כפית מלח כשר
- 5 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לניקוי אבק
- ביצה 1 גדולה
מילוי:
- שתי קופסאות שימורים של 15 אונקיות מחית דלעת
- 2 וחצי כוסות שמנת כבדה
- 1 ½ כוסות סוכר מגורען
- 4 ביצים גדולות טרופות קלות
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- ½ כפית מלח כשר
- קצפת להגשה
הוראות הגעה:
- מניחים את רשת התנור בתחתית התנור ומחממים מראש ל-350 מעלות פרנהייט.
- מרפדים את תבנית האפייה בשתי חתיכות נייר כסף בגודל 24 אינץ', מוצלבות ותלויות על הקצוות מכל הצדדים. קפלו את נייר הכסף התלוי כך שיעמוד וייצור קיר יציב בגובה של כ-3 סנטימטרים, כווצו את הפינות יחד, וצפו קלות את התחתית בתרסיס בישול.
- להכנת בצק: מקציפים את שלושת המרכיבים הראשונים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מחצית מהקמח, מערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את החצי השני, מקציפים עד ליצירת גושים גדולים ורכים של הבצק, ומחזיק יחד כשהוא סוחט אותו. מניחים בצד ⅓ בצק לקישוט השוליים.
- מכסים לחלוטין את התחתית והדפנות (בערך 1 אינץ' במעלה דופן נייר הכסף) בבצק שנותר בשכבה בעובי של כ-¼ אינץ', מוודאים שאין רווחים. אופים עד להזהבה בהירה, 20-25 דקות; מצננים לחלוטין על הרשת.
- ללוש בצק שמור ולטפוח לדיסק בין שתי חתיכות קלף מאובק בקמח, לרדד בעובי של ⅛ סנטימטר. השתמשו בחותכן עוגיות כדי לחתוך כ-50 כדורים, הניחו אותם והברישו בביצה טרופה ובמים. מקררים עד לשימוש.
- מערבבים את מרכיבי המילוי ויוצקים לקליפת הפאי שהתקררה.
- מהדקים עיגולי בצק בקו אחד סביב קצוות הקרום, אופים עד שהמילוי יציב ברובו, 50 דקות עד שעה. מצננים לחלוטין, עוטפים ומצננים ללילה.
- חותכים לריבועים, מגישים עם קצפת.
הנה: פשטידה שמספקת טעם, מראה וכמות. עם הזמן שחסכת בהכנתו, אתה יכול לעשות את זה עם קצפת תבלין דלעת מבלוג האוכל המטבח של ברלי ? קימברלי וארגו, יוצרת האתר, קוראת לפינוק הזה קלאסי אוורירי קליל עם ספין עונתי, וזו דרך נהדרת ופשוטה להגביר את טעמי הסתיו האלה.
רכיבים:
- 1 כוס שמנת כבדה להקצפה
- ¼ כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תבלין פאי דלעת
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
הוראות הגעה:
כלוב צ'ר ניקולאס
- מערבבים את החומרים עד שנוצרים פסגות נוקשות, 4-5 דקות.
- מגישים מיד או מקררים.
הקצפת הזו היא התאמה מושלמת לפאי דלעת, אבל היא גם טעימה על הקפה של הבוקר שלך. באמת, אתה יכול להשתמש בו כמעט לכל דבר - מה לא נעשה טוב יותר עם אגרוף של תבלין דלעת?
מה עם ארוחת בוקר בלאק פריידי?
אם אתם מתמודדים עם עומס נוסעים גבוה מהצפוי לחג ההודיה השנה, רוב הסיכויים שאתם דואגים ליותר מסתם עוגה. אולי יש לך משפחה שמתארחת איתך ללילה; בעוד שאתה עשוי ליהנות משאריות חג ההודיה לארוחת הבוקר למחרת בבוקר, זה לא אומר שאנשים אחרים ייהנו - אז זה רעיון טוב שיהיו לך כמה אפשרויות בהישג יד. בדוק את ארבעת המתכונים בעלי התפוקה הגבוהה האלה שמאכילים קהל עם מחבת סדינים בלבד, ומאפשרים לך לבלות את יום שישי השחור שלך בחיפוש אחר הנחות במקום להזיע במטבח.
חג ההודיה כמעט כאן, ועם המתכונים האלה מתחת לחגורה, תהיו מוכנים לא משנה מה - כל עוד יש לכם את תבנית הסדין שלכם מוכנה. אם זה איבד את הברק שלו, עקוב אחר המדריך הזה כדי לשחזר את תהילתו לשעבר. אל תשכחו להירגע וליהנות מהתקופה המיוחדת הזו של השנה. חג הודיה שמח!