אתה יכול לחשוב על פירות טריים יותר כמו פינוק קיץ, אבל כמו הדרים, אפרסמון משגשג במזג האוויר הקר. הן נראות קצת כמו עגבניות, אבל יש להן טעם מתוק יותר - והמון יתרונות בריאותיים מדהימים.
ראשית, בואו נפרט את שני סוגי האפרסמונים הנפוצים ביותר שתמצאו במכולת. לפי אוכל רציני , אפרסמון פויו מהווים את רוב הפרי הצהוב-כתום שאנו מוצאים בעונה שבין אוקטובר לפברואר. הם יותר בצורת סקוואט עם תחתית שטוחה יותר ומרקם פריך. אלה טעימים במיטבם כשהם מבשילים עד שהם מעט רכים, וניתן לחתוך אותם ולאכול נא. הם מהווים תוספת נהדרת לסלטים!
אלביס פרסלי מנשק אותי במהירות
אפרסמון האצ'יה הוא ארוך יותר בצורתם וקצת יותר גדול מפיוס. הם גם מכילים טעם עפיץ יותר אלא אם כן בצורה מושלמת בשל, ובמקרה זה, Serious Eats מתאר את המרקם כייחודי וקטיפתי. מגוון זה עדיף לאפייה של דברים כמו עוגיות או עוגות במקום לאכילה גולמית.
בסדר, אבל מה עם היתרונות הבריאותיים האלה? על פי אוניברסיטת מישיגן , כל סוגי האפרסמונים עשירים בסיבים, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן ומנגן. יש להם תכולת פחמימות גבוהה (כ-31 גרם לפרי) ולא מעט סוכר (21 גרם לפרי), עם זאת, המקור הטבעי אומר שהם מתעכלים לאט יותר ויעיל יותר בגופנו מאשר הפחמימות והסוכרים הרעים שאנו. רגילים שאומרים להם להימנע.
מה קרה למשפחת החוגלות
בנוסף, הסיבים שהוזכרו לעיל (6 גרם לפרי) עוזרים גם לאזן את אלה. א מחקר מ-2013 אישר כי על ידי כך שהמשתתפים אוכלים חטיפי עוגיות עם אפרסמון שלוש פעמים ביום. לאחר 12 שבועות, הם הבחינו בירידה בכולסטרול LDL ובמקרים נמוכים יותר של עליות ברמת הסוכר בדם.
יחד עם כל אותם יתרונות לבריאות הלב, הרמה הגבוהה של ויטמין A ו-C - 55 אחוז ו-22 אחוז מהכמות היומית המומלצת, בהתאמה - תעניק לך חיזוק לתפקוד החיסוני ותכונות אנטי דלקתיות. ויטמין A מועיל גם בקידום בריאות העין, כך שזלילה מאפרסמון בהחלט יכולה לשמור על הראייה שלך צלולה.
תודה לאל שעדיין יש מספיק זמן להגיע לשוק האיכרים או לחנות המכולת שלך כדי להצטייד בטוב הלב הזה, מחזק את החיסון, האנטי דלקתי, המועיל לבריאות העיניים, ושלא לדבר על טָעִים מְאוֹד פרי!