בישול פסטה מושלמת הוא אמנות, ונראה שלכל אחד יש דרך משלו לעשות זאת. יש אנשים שאוהבים להמליח את המים שלהם, אחרים מפילים מעט שמן זית, בעוד שאחרים משאירים את מי הפסטה פשוטים ככל האפשר.
ויקימדיה / אילדר סגדייב
וזמן הבישול הוא עוד נושא שנוי במחלוקת. יש אנשים שאוהבים את הפסטה שלהם בצורה מושלמת, בעוד שאנשים אחרים אוהבים שהפסטה שלהם תהיה קצת יותר רכה.
מקסימום פיקסל
יש דבר אחד שכמעט כולם מסכימים עליו: הדרך הטובה ביותר לנקז פסטה. רוב האנשים מכניסים מסננת לכיור וזורקים לתוכה את הפסטה. גם אם אתה משתמש במכסה הסיר כן מסנן את הפסטה שלך, רוב הסיכויים שאתה עדיין מוזג אותה לכיור.
ויקימדיה / ParentingPatch
אז מה שאני עומד להגיד לך עשוי לזעזע אותך: אתה צריך לעולם לא מרוקנים את הפסטה בכיור.
לא, זה לא בגלל שזה לא בריא או מלוכלך או משהו כזה. הסיבה שאתה לא צריך לנקז את הפסטה שלך בכיור היא כי אתה אמור לעשות זאת לשמור המים האלה!
ויקימדיה / אלוקיות
למה? כי זה יכול להפוך את רטבי הפסטה שלך להרבה יותר טובים.
אני יודע, נראה כי הוספת מים לרוטב הפסטה פשוט תדליל אותו, אבל למעשה זה עושה את ההפך. מכיוון שהפסטה עשויה מקמח, היא משחררת עמילן למים בזמן שהיא מתבשלת. לכן המים יכולים להראות מעוננים לפני שאתה מסנן אותם.
סדונה מקדונלדס קשתות כחולות
פיקסביה / קלח
המים העמילניים יכולים לעזור בעיבוי רוטב, והם יכולים לתפקד כחומר מתחלב. על פי האפינגטון פוסט , 'תחליב הוא תהליך של מיזוג שני נוזלים שאחרת היו דוחים זה את זה - במקרה של פסטה, זה שמן ומים - לתערובת חלקה ובלתי נפרדת.'
ברור שאתה לא רוצה להשליך את כל מי הפסטה לרוטב הטעים שלך, אבל כדאי לחסוך ממנו מעט! כשאתה מכין את הרוטב שלך, עליך לכף מעט מהמים. זה יכול לעבוד לכל רוטב: עגבנייה, פסטו, יין, ואפילו אלפרדו.
תמונות של תחום ציבורי / מרינה שמש
אם הפסטה שלך עשויה ממשהו שאינו קמח - כמו תפוח אדמה, תירס, אורז או עדשים - היא עדיין משחררת עמילן דומה בעת הבישול, כך שהיא פועלת באותה צורה.
כעת, כשתדעו את הדרך הטובה ביותר להכין רוטב פסטה, תוכלו לאכול ארוחה טעימה ומספקת יותר. והנה טיפ בישול נוסף: לעולם אל תשטוף את הפסטה שלך לאחר ניקוזה. העמילן הנצמד לפסטה עוזר לרוטב להיצמד לאטריות.
pxhere
אתה מתכוון לנסות את טריק הפסטה הזה? אל תשכח לחלוק את הגרזן החכם הזה עם חבריך!
נקודות זכות : האפינגטון פוסט