עכשיו שחודש ינואר היבש הסתיים רשמית, אולי אתם תוהים איך לשבור את הצום. אתה יכול להגיע לטיפים טיפוסיים, כמו יין, בירה או ג'ין וטוניק קלאסי. אבל למה לא לנסות משהו אחר? סוג'ו, רוח קוריאנית מזוקקת, היא הזהב של האלכוהול - לא כבד מדי, לא אלכוהולי מדי - בדיוק כמו שצריך, לעניות דעתי. ואני לא היחיד שמרגיש כך: Soju היא אחת מהרוחות הנמכרות ביותר בעולם. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על הלגימה החלקה הזו, ולמה אולי תרצה לנסות את המשקה הטעים ועמוס המסורת הזה.
מה זה soju?
זוהי אלכוהול מזוקק המוכן באופן מסורתי מאורז מותסס, אבל גם עשוי בדרך כלל מבטטות , אומר Thrillist. בלוג האוכל Saucey מציין שהוא צלול וקליל, עם ABV ממוצע של 20-24 אחוז, מה שמציב אותו חזק בין יין למשקאות חריפים במונחים של תכולת אלכוהול . זה פופולרי מאוד בדרום קוריאה, בהיותו המשקה הלאומי, אבל הוא הולך וגדל בפופולריות ברחבי העולם. למעשה, Jinro Soju (אחד ממותגי הסוג'ו הגדולים) נבחר למותג הרוח הנמכר ביותר בעולם, מכירת יותר מותגים כמו בקרדי , על פי מחקר בינלאומי על יין ומשקאות חריפים.
ללא קשר למותג או לטעם, הסוג'ו נמכר לרוב בבקבוקי זכוכית ירוקים, זהים בצורתם ובגודלם. בערך הנקוב, זה לא נראה מוזר - אבל חשבו על המגוון הרחב של סוגי בקבוקים שאתם רואים בחנות, אפילו בין אותם סוגי משקאות חריפים. יש את שיפוע הצבע האיקוני והצורה הארוכה והדקה של וודקה סירוק , או בצורת הגולגולת של דן איקרויד וודקה קריסטל הד. ההבדל בצורה מאפשרת זיהוי, מה שנותן יתרון למותגים. אבל זה ברוח של שיתוף פעולה - לא תחרות - כי מותגי soju קוריאנים בחרו את מוסכמות הביקבוק האחידות שלהם. בשנת 2009, יצרני soju הסכימו מרצונם להשתמש באותם סוגי בקבוקים כדי לפשט את תהליך המיחזור, על פי קוריאה טיימס . בעוד שבקבוקים שונים קיימים, חלק הארי של הסוג'ו הפופולרי נמצא בבקבוקי זכוכית ירוקים עד היום.
ביצי קרם כתום קדברי
מה הטעם של soju?
זה מגיע בטעמים רבים, אבל אנשים רבים משווים את גרסת הבסיס של soju לוודקה, בשל צבעה הצלול וטעמה הנייטרלי. ובכל זאת, הוא קצת יותר מתוק וצמיג מוודקה, וחסר את צריבת האלכוהול. Saucey מציין שכמו יין, הוא נצרך לעתים קרובות לצד אוכל. עד כדי כך, למעשה, שיש שלם קטגוריית מזונות בקוריאה שנועדו לאכילה עם סוג'ו הנקרא אנג'ו. המשקה מגיע גם במגוון טעמי פירות, כמו ענבים, אוכמניות, אפרסק, תות, תפוח, אננס, אשכולית, שזיף, מנדרינה ועוד. בגלל היעדר צריבה אלכוהולית, הסוג'ו בטעם פירות קל לשתייה בצורה יוצאת דופן, מלבד המתיקות שלו - אז צרכו אותו בזהירות.
איך לשתות סוג'ו
בגלל טעמו העדין, הסוג'ו נצרך לעתים קרובות מסודר וקר בכוסות קטנות, אך הוא פועל היטב גם ב מגוון קוקטיילים או בשילוב עם מיקסרים פשוטים כמו מיצי פירות או סודה. דרך צריכה פופולרית נוספת היא לזרוק כוס סוג'ו בבירה, וליצור משקה שנקרא somaek, אומר קוריאה טרוול פוסט . בסך הכל, המגוון הרחב של הטעמים שלו, הטעם החלק וה-ABV הנמוך יחסית הופכים אותו לרוח רב-תכליתית מאוד - אז תנסו.
מסורות שתייה
הכי טוב ליהנות ממנו עם אוכל טוב וחברה טובה - זהו משקה משותף, ומיועד לחלוקה. יש כמה מסורות ספציפיות הקשורות לשתיית המשקה הפופולרי הזה בקוריאה, אומר אתר האוכל הטייק אאוט . למידע נוסף על אלה למטה.
פתיחת הבקבוק. כשאתה פותח את הבקבוק, סובב אותו בעדינות, או אם אתה באמת רוצה להראות שאתה יודע את הדברים שלך, ספח את התחתית עם המרפק או כף היד שלך, הסר את הפקק והכה בצוואר הבקבוק עם רווח בין האינדקס לאמצע. אצבע, מה שגורם לחלק להישפך מהחלק העליון. באופן מסורתי, ל-soju היו משקעים שהתיישבו בתחתית, כך שלנער אותו למעלה ואז לשפוך אותו מהחלק העליון נועד להיפטר ממנו. הסינון השתנה, אז לעתים קרובות אין משקעים, אבל הטקס נשאר זהה ומהנה לצפייה, במיוחד אם למשתתפים יש כבר כמה כוסות של סוג'ו מתחת לחגורה.
מגישים את הסוג'ו. לעולם אל תמזג את הסוג'ו שלך. באופן מסורתי, אומר Saucey, חבר מבוגר יותר בקבוצה שלך צריך למזוג את זה עבורך בשתי ידיים, ואתה מקבל את זה בשתי ידיים. אתה יכול למזוג סוג'ו עבור אחרים, אם אתה שם לב שהכוס שלהם ריקה - רק זכור להשתמש בשתי הידיים.
שתיית הסוג'ו. כמו ברוב המשקאות המשותפים, זה נחשב לא מנומס לשתות ישירות מהבקבוק. אחרי שקיבלת את הכוס שלך, סובב את הפנים שלך כדי לא ליצור קשר עין, והוריד אותה במכה אחת, אומר סוסי. המנה הראשונה שלך נלקחת בדרך כלל כזריקה, אבל מקובל ללגום כל מנה לאחר מכן, אם אתה מעדיף.
דיק ואן דייקס ילדים
איפה אני יכול לקנות soju?
אמנם לא נמצא (עדיין) בכל מקום כמו יין ובירה במדינה, soju זמין לרכישה בקמעונאים רבים, כמו סך הכל יין ואולי אפילו חנות המשקאות המקומית שלך. אם אתה שם יד על זה, תהנה - ואל תשכח להגיד לחיים (או בקוריאנית, Geonbae )!