אל תזרוק את קליפות הבצל האלה! 5 דרכים בהן הם יכולים לשפר באופן דרמטי את הבריאות שלך — 2024
עם הטעם המובהק ובלתי ניתן לעמוד בפניו, הבצל כבר מזמן אהוב קולינרי במטבחים ברחבי העולם. הירקות הרב-תכליתי מוסיף עומק ואופי לכל דבר, החל ממרקים ותבשילים ועד מוקפצים ורטבים. עם זאת, לעתים קרובות אנו מתעלמים מחלק אחד של הבצל שהוא גיבור בלתי מוזכר - קליפות הבצל! מסתבר שהם אוצר של חומרים מזינים שמספקים יתרונות בריאותיים חזקים. אז לפני שזורקים אותם הצידה, המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לנצל את העוצמה של אבני החן האלה שלעתים קרובות מתעלמים מהן. כמו שנאמר, לא לבזבז, לא רוצה!
מה הופך את קליפות הבצל למיוחדות כל כך?
אפילו יותר מבשר הירק, קליפות הבצל עמוסות בחומרים מזינים בצפיפות. סקירה מקיפה של מחקרים ב ביו-רפואה ותרופתיות גילו שקליפות בצל מכילות כמות מרוכזת יותר של התרכובת הביו-אקטיבית קוורצטין . נוגד חמצון חזק זה נלחם במזיק רדיקלים חופשיים שיכול לפגוע בתאי הגוף.
לפי קמרון רוכסאר, MD, פרופסור לרפואת עור בבית החולים הר סיני, קוורצטין יש פוטנציאל להפחית דלקת, להוריד כולסטרול LDL רע, לרסן לחץ דם גבוה ולהרגיע חרדה ודיכאון. (לחץ דרך כדי לגלות כיצד קליפות בצל יכולות אפילו להגביר את צמיחת השיער! ) ובעוד שכל קליפות הבצל מכילות את התרכובת המועילה, מחקר מגלה שתמצא את הריכוז הגבוה ביותר של קוורצטין בבצל אדום , בא אחריו בצל שרטרז ואז בצל צהוב.
ניקוי מיכל שירותים עם חומץ
גם קליפות בצל עמוסות פלבנואידים וויטמינים A, C ו-E, המגיעים עם תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות גדולות יותר מבשר הבצל, מסביר ד'ר רוכסר. למעשה, מחקרים מראים שהשכבה החיצונית של עור הבצל לבדה אחראית 80% מתכולת הפלבנואידים של הירק . (לחץ כדי לראות כיצד תוסף קוורצטין מגן על הלב וכיצד קוורצטין בשילוב עם אבץ מגביר חסינות.)
הקליפה החיצונית ביותר של הבצל עמוסה ביותר חומרים מזיניםandersphoto/Shutterstock
5 דרכים שבהן קליפות בצל משפרות את הבריאות שלך
מזון העל הצנוע הזה מכיל מטען של הטבות בריאותיות. להלן חמישה אזורים שבהם קליפות הבצל באמת מבריקות:
1. קליפות בצל משפרים את העיכול שלך
קליפות הבצל עשירות בסיבים, המסייעים לעיכול ועשויים לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם, אומר אנה צ'אקון, MD. בצל שלם מכיל בערך 1.9 גרם סיבים תזונתיים , אבל מחקר שפורסם ב- כתב עת לכימיה חקלאית ומזון גילה שעור הבצל מכיל את הכמות המרוכזת ביותר של סיבים תזונתיים - כמעט 66% מכלל תכולת הסיבים התזונתיים של הירקות!
סיבים גם מוסיפים נפח לצואה שלך, מקדמים יציאות קבועות ומונעים עצירות. מחקר ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מצא כי 66% מהמבוגרים עם עצירות כרונית הגדילו את תדירות היציאות שלהם תוך 4 שבועות מהעלאת צריכת הסיבים שלהם.
2. קליפות בצל מחזקים את המערכת החיסונית שלך
קליפות הבצל מכילות תרכובות מועילות שונות, כולל נוגדי חמצון. תרכובות אלה נקשרו ליתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כגון הפחתת מתח חמצוני ודלקת ותמיכה בתפקוד החיסוני, אומר Blen Tesfu, MD .
ששר הכל יפה
מעכב את מערכת החיסון מתח חמצוני מתרחשת כאשר יש חוסר איזון בין ייצור של רדיקלים חופשיים, שהם תוצרי הלוואי הטבעיים של פעולת חילוף החומרים שלך, לבין היכולת של הגוף לנקות את תוצרי הלוואי הללו. נוגד חמצון חזק, הקוורצטין המצוי בקליפת הבצל מנטרל את הרדיקלים החופשיים הללו ומגן על תאי החיסון מנזק.
למעשה, קוורצטין הוא כל כך יעיל שהמחקר ב- כתב העת הבינלאומי לרפואה כללית מציע שזה אפילו יכול לעזור להאיץ את החלמת הקורונה . חוקרים מצאו כי חולי COVID שנטלו 1,500 מ'ג. של קוורצטין מדי יום התאוששו עד שבעה ימים מהר יותר מאלה שלא נטלו קוורצטין. וקליפות בצל הם מקור מדהים לקוורצטין. מחקר ב כתב העת למדע של מזון וחקלאות גילה שבצל מכיל פי שלושה קוורצטין כמו ברוקולי ופי שישה קוורצטין מתפוחים.
קליפות בצל מסכלות את הרדיקלים החופשיים הגורמים ללחץ חמצוניטאפיס/שטרסטוק מפואר
3. קליפות בצל מורידות כולסטרול LDL רע
לקוורצטין המצוי בקליפת הבצל יש יכולת חזקה להוריד כולסטרול LDL מזיק. זה פועל על ידי עיכוב ייצור הכולסטרול בכבד והפחתת ספיגת הכולסטרול מהמעיים, מסביר Trista Best, RD. הוכחה שזה עובד: נמצא מחקר ב-British Journal of Nutrition קוורצטין הורידו באופן ניכר את רמות ה-LDL תוך שישה שבועות. (לחץ דרך לדרכים טבעיות יותר להורדת כולסטרול LDL גבוה.)
4. קליפות בצל מאיצות את הירידה במשקל
מקווה להשיל כמה קילוגרמים עודפים שהתגנבו לאחרונה? קליפות בצל להצלה! מחקר ב מחקר ותרגול תזונה גילה שאנשים שלא עשו דבר מלבד להשלים עם תמצית קליפת בצל להשיל מדי יום ללא מאמץ 2 ק'ג. במשקל, 1 ק'ג של שומן ו-1 אינץ' מקווי המותניים שלהם תוך 12 שבועות. חוקרים גילו שהקוורצטין של קליפות הבצל גדל הוצאת אנרגיה למנוחה , או כמה קלוריות הגוף שלך שורף בזמן מנוחה.
5. קליפות בצל מאלפות אלרגיות
אולי אחד היתרונות החזקים ביותר של קליפות בצל הוא היכולת שלהם לאלף התלקחויות אלרגיות פנימיות וחיצוניות כאחד. זה לא מפתיע שהקרדיט מגיע לקוורצטין של קליפות הבצל. מחקר ב סקירה אירופאית למדעי הרפואה והפרמקולוגיה מצא שתוסף עם קוורצטין, בעל פעולת אנטי-היסטמין טבעית, מקל על תסמיני האלרגיה כגון התעטשות, נזלת וגירוי בעיניים ב-50%.
בעוד שאנשים במחקר לקחו 100 מ'ג. של quercetin פעמיים ביום, אתה יכול לקבל את היתרונות פשוט על ידי הגדלת צריכת הבצל שלך. למעשה, בצל כל כך עשיר בקוורצטין עד שמחקר ב אוכל ופונקציה נמצא צורך א קערה של מרק עשוי מבצל אדום מגביר את רמות הקוורצטין שלך עד ל-544 מ'ג. תוסף quercetin עושה זאת. (לחץ כדי ללמוד עוד על הטובים ביותר הקלה על אלרגיה טבעית לאלרגיה תרופות.)
הדרכים הקלות ביותר להשתמש בקליפת בצל
מוכן לרתום את היתרונות של קליפות בצל עשירות בנוגדי חמצון? זה קל יותר ממה שאתה חושב, הודות למתכונים הפשוטים האלה.
למד כיצד לקלף בצל בשניות עם סרטון הדרכה מהיר זה
מכינים מרק עור בצל
מרי סבט, RDN, חולק מתכון בסיסי של מרק בצל שתוכלו להשתמש בו במרקים ובתבשילים האהובים עליכם. או פשוט ללגום אותו חם כטוניק מנחם ועמוס בחומרים מזינים!
רכיבים
- קליפות חיצוניות של 4-5 בצלים
- 8 כוסות מים
- 2 עד 3 שיני שום (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שוטפים היטב את קליפות הבצל במים קרים. טיפ: אתה יכול לשמור את הקליפות מהבישול הרגיל שלך בכלי עם מכסה ולקרר עד שמספיק.
- מוסיפים את קליפות הבצל, המים והשום לסיר גדול.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל כ-30 עד 40 דקות. זה מאפשר לטעם מקליפת הבצל להחדיר לתוך המרק.
- מסירים מהאש ומסננים את המרק דרך מסננת דקה או בד גבינה לתוך מיכל. השליכו את קליפות הבצל המוצקות ושיני השום.
- מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
כמו בכל מרק תוצרת בית, אתה יכול להיות יצירתי על ידי הוספת שאריות ירקות אחרות (כגון צמרות גזר או עלי סלרי) או עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך כדי לשפר את הטעם ואת התוכן התזונתי.
מכינים אבקת עור בצל
זילוף של אבקת עור בצל מעניק למנות כמו רטבים, מרינדות, רטבים לסלט או תבלין טעם עדין של בצל (בתוספת מטען של חומרים מזינים!). הוסף כמה או מעט ככל שתרצה למנות האהובות עליך עד שהטעם מתאים בדיוק.
- אסוף קליפות בצל מהבישול הרגיל שלך עד שיש לך לפחות כוס אחת. שוטפים היטב את קליפות הבצל במים קרים.
- מורחים את קליפות הבצל המנוקות בשכבה אחת על תבנית אפייה או רשת. הניחו להם להתייבש לחלוטין באוויר למשך מספר ימים. כדי להאיץ את תהליך הייבוש, הכניסו את הקליפות לתנור בטמפרטורה נמוכה (סביב 150 מעלות צלזיוס) למשך שעתיים עד שלוש שעות או עד שהם הופכים יבשים ושבירים.
- העבירו קליפות בצל מיובש לטחנת תבלינים, מטחנת קפה או בלנדר בעל עוצמה גבוהה. דופקים או טוחנים את הקליפות עד שהם הופכים לאבקה דקה. ייתכן שיהיה עליך לטחון אותם בקבוצות קטנות כדי להשיג את העקביות הרצויה.
- למרקם חלק יותר, ניתן להעביר את קליפות הבצל האבקות דרך מסננת דקה כדי להסיר חלקיקים גדולים יותר. שלב זה הוא אופציונלי אך יכול לגרום לאבקה מעודנת יותר.
- מעבירים את קליפות הבצל האבקות לכלי עם מכסה אטום. אחסן אותו במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. אבקת עור בצל מאוחסנת כהלכה יכולה לשמור על טעמה ואיכותה למשך שלושה חודשים לפחות.
הכינו תה מעור בצל
תה בצל יכול להיעשות גם משכבות עור הבצל כדי לחלץ חלק מנוגדי החמצון הללו, אומר סזאר סוזה . לחץ לאתר האחות שלנו לפשוטה מתכון לתה קליפת בצל .
המשך לקרוא כדי לבדוק כמה מהטריקים האהובים עלינו לבישול עם בצל!
ילד קראטה אתה הכי טוב בסביבה
- איך להיפטר מהר מריח בצל מסריח על הידיים
- הדרך שבה אתה חותך בצל יכול לשנות באופן דרסטי את טעמו
- הפריצה הזו להכנת בצל מקורמל מקצצת את הזמן בחצי
תוכן זה אינו תחליף לייעוץ או אבחון רפואי מקצועי. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני שתמשיך בתוכנית טיפול כלשהי .