מתכון עוגת פאונד שוקולד עם קערה אחת הוא חלומו של חובבי קינוחים: כל כך עשיר + קל — 2025

אם אפייה גורמת לך לפחד מלנקות הר של כלים לאחר מכן, אנחנו כאן כדי להרגיע את דעתך. לאחרונה למדנו על מתכון לעוגת פאונד שוקולד מתוקה, דקדנטית ומתכנסת בקערה אחת בלבד! זה מקטין את זמן הניקוי שלך ועדיין מייצר עוגה ראויה. בכל הנוגע לציפוי, הפינוק מטפטף בגנאש (זיגוג עשוי משוקולד ושמנת כבדה) לפני שהגיע הזמן לפרוס ולהגיש. זה בטוח יהפוך לאחד הקינוחים האהובים עליך, וקיבלנו טיפים משף קונדיטור כדי שתוכל להימנע מכל אפייה אה-הו. הנה איך להכין עוגת פאונד שוקולד קלה אך מרשימה מאפס!

הוראות מנורת גשם שמן

היסודות של עוגת פאונד ביתית

הנוסחה המקורית של פאונד קייק משנות ה-1700 שילבה קילו כל אחד קמח, ביצים, סוכר וחמאה לפני אפיית הבלילה בתבנית. מידות זהות אלו הביאו לעוגה מרקם צפוף וחמאתי. אבל כיום, מתכונים משתמשים במידות שונות ומשלבים אבקת אפייה או סודה לשתייה כדי ליצור עוגה לחה ואוורירית. עוגת פאונד יכולה להיות גם בטעם מגוון של מרכיבים כמו גרידת לימון, קוקוס מגורר או, האהוב עלינו, שוקולד.

לשים סיבוב שוקולדי על פאונד עוגה זה

להחדיר לעוגת פאונד רגילה את התמצית הדקדנטית של השוקולד, אפריל פרנקנס , שף קונדיטור ב אתר הנופש היי המפטון ב-Cashiers, NC, מוסיפה אבקת קקאו לא ממותקת לבלילה. זה מספק לעוגה טעם אדמתי עמוק וגוון חום עשיר. לגנאש היא משתמשת בשוקולד מריר שמכיל 60% קקאו גולמי מכיוון שהוא מציע טעם עז שמשתלב היטב עם העוגה החמאתית.

הסוד של בייקר להוציא בקלות את העוגה מהתבנית

עוגת פאונד נאפת לעתים קרובות בתוכנית צרורה מכיוון שהצורה המחוררת עוזרת לה לבשל ולהשחים באופן שווה. בנוסף, מחבת בונדט סטנדרטית בגודל 10 אינץ' תניב בערך 12 עד 16 פרוסות . משימון התבנית עוזר לך לשחרר את העוגה שהתקררה מהתבנית. אבל, אם אתה מתקשה להסיר אותו, השף פרנקזה מציע להניח לו לשבת עם העוגה כלפי מטה. אם העוגה שלך לא יוצאת מהתבנית בניסיון הראשון, פשוט השאר אותה הפוכה על רשת הקירור ואז תחזור אליה כעבור 15 דקות, מכיוון שהאדים ישחררו את העוגה מהתבנית, היא אומרת. . הטריק הזה מאפשר להרים את התבנית מהעוגה מבלי שהיא תתפרק. צפה בסרטון זה מ ערוץ היוטיוב של ארינה צילום לרענון מהיר כיצד להוציא עוגה מתבנית בלי טרחה.

איך מכינים עוגת פאונד שוקולד

עכשיו החלק המהנה: בעצם הכנת עוגת פאונד שוקולד! המתכון הזה של השף פרנקזה מערבב את הבלילה באותה קערה, מה שיוצר תערובת חלקה ללא צורך ללכלך כלים נוספים. לאחר האפייה והקירור, מסיימים את העוגה בגנאש שוקולד קטיפתי בן 2 מרכיבים. אם אתה מעוניין לפזר עוד תוספות על העוגה לתוספת קראנצ'יות, נסה שבבי שוקולד או פתיתי קוקוס קלויים!

עוגת לירה שוקולד

VeselovaElena/Getty

רכיבים:

עוגה:

• 3½ כוסות קמח לכל מטרה + תוספת לציפוי תבנית העוגה.
• 2½ כוסות סוכר מגורען
• 1½ כוסות קפה מבושל, מקורר
• 1¼ כוסות אבקת קקאו + תוספת לציפוי תבנית העוגה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• ½ כוס שמן ענבים, צמחי או קנולה
• 4 ביצים, טמפרטורת החדר
• 2 כפות. תמצית וניל
• 2½ כפית. אבקת סודה לשתייה
• 1½ כפית. מלח
• חמאה מומסת (לשימון תבנית עוגה)

גנאש:

• 8 אונקיות. (שני חטיפי 4 אונקיות) שוקולד מריר, קצוץ
• 1 כוס שמנת כבדה

הוראות הגעה:

תְשׁוּאָה:עוגת צרור אחת בגודל 10 אינץ' (בערך 12 עד 16 פרוסות)

לעוגה:

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה, מערבבים חלקים שווים של קמח נוסף ואבקת קקאו. משמנים תבנית צרורה בגודל 10 אינץ' בשכבה נדיבה של חמאה מומסת. הוסף תערובת קמח קקאו למחבת, הפוך אותה כך שהמרכיבים היבשים יצפו לחלוטין את פני השטח. לנער את עודפי התערובת היבשה.
3. בקערה, טורפים ביסודיות אבקת קקאו, קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח לאיחוד. לאחר מכן, טורפים פנימה קפה, שמן וביצים. מוסיפים שמנת חמוצה ותמצית וניל, שוב מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית צרורה ומחלקים את החלק העליון.
4. אופים את העוגה כ-45 דקות ולאחר מכן נועצים קיסם או סכין חמאה בעדינות למרכזה. אם זה יוצא נקי, זה נעשה. אם יש עליו בלילה רטובה, בדוק שוב במרווחים של 5 דקות, עד שקיסם או סכין יוצאים נקיים.
5. הניחו לעוגה לנוח בתבנית 25 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת כדי להתקרר לחלוטין. מרימים את התבנית ומעבירים את הצרור לצלחת או למעמד לעוגה להקרח.
הערה:אפשר להכין את העוגה עד יומיים מראש ולאחסן אותה בכלי אטום בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה ביום של, מעליו את הגנאש.

עבור גנאש:

מילות סלנג משנות ה -60

1. מניחים שמנת כבדה בסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בזמן שהוא מתחמם, מוסיפים שוקולד לקערה עמידה בחום בינוני.
2. לאחר חימום השמנת, יוצקים על השוקולד ומניחים לו להמיס את השוקולד 2 דקות לפני ערבוב עדין עם מרית גומי. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין, ללא פסים שנותרו. מצננים 15 דקות לפני שיוצקים על העוגה.
3. מורחים גנאש על פני העוגה במידת הצורך ומגישים.

המשיכו לקרוא למתכוני קינוחים מפנקים נוספים!

אתה תאהב לחמניות קינמון 'עצלות': הן מתוקות, רכות + מיקרוגל תוך 2 דקות

מתכוני עוגת מיני בונדט שהם *כמעט* חמודים מדי לאכילה - 7 הפינוקים הטובים ביותר שלנו

ביס עוגת גבינה מטוגנת: פריך, קרמי, טעים שמתחבר בקלות