גבינת קוטג': מזון דיאטתי מיושן הוא הדרך החדשה והחמה להמיס שומן - אפילו רופאים משתמשים בו כדי לרדת במשקל! — 2025

עם 200 מיליון כניסות, TikTok מתפרע על חלבון-על קרמי שהסבתות שלנו נשבעו בו: גבינת קוטג'. בעלי מודעות לפחמימות ודיאטות קטו בפרט משתוללים, ואומרים שגבינת קוטג' מאפשרת להם ליהנות מכל דבר, החל מביצים ופנקייקים אווריריים במיוחד ועד מטבלים גבינתיים, פסטה שמנת וגלידה ללא גלידה בזמן שהם מרסקים את מטרות התזונה שלהם. אבל האם גבינת קוטג' באמת עוזרת לירידה במשקל? גבינת קוטג' זה קטו? והאם גלידת גבינת קוטג' טובה כמעט כמו ש-TikTokers אומרים שהיא? אנחנו כאן כדי לענות על כל השאלות שלך - ולשתף בסיפורי הצלחה ובמתכוני גבינת קוטג' פשוטים אך טעימים. אז המשיכו לקרוא והתכוננו לקבל השראה:

מהי גבינת קוטג'?

גבינת קוטג' מיוצרת על ידי שימוש בחומצה כדי לקרוץ כל מגוון (ללא שומן, מופחת שומן או רגיל) של חלב, וליצור קרם רך וקרמי. מכיוון שגבינת קוטג' אינה מיושנת, היא נחשבת גבינה טרייה ובעלת טעם עדין. החומר מתוארך למאה ה-18, אז הייתה אפשרות פופולרית בבתים ובקוטג'ים לנצל עודפי חלב. זה אפילו מוזכר ב של לורה אינגלס ויילדר עיירה קטנה בערבה , שם מגישה אותו לארוחת ערב לצד עגבניות ופאי שחור.

Letterberry/Shutterstock

האם גבינת קוטג' עוזרת לירידה במשקל?

על פי המחקר האחרון מאוניברסיטת פלורידה סטייט, פשוט צריכת גבינת קוטג' כחטיף יומי מובילה שרירים חזקים יותר, חילוף חומרים מהיר יותר ובריאות כללית טובה יותר . מה הופך גבינה עדינה כל כך לעוצמתית? בתור התחלה, הוא עמוס בחומרים מזינים המרפאים והופכים, כמו ריבופלבין ממריץ, חומצה פולית מכווצת מותניים, סלניום מעודד בלוטת התריס וסידן חוסם שומן.

אולי החשוב מכל, כל כוס גבינת קוטג' של 162 קלוריות מכילה כמות עצומה של 28 גרם של זֶה ס א ו מֵי גְבִינָה , שני חלבוני-על שנמצאים רק במוצרי חלב. גם לקזאין וגם למי גבינה הוכחו כבעלי יתרונות בריאותיים מפתיעים. (עוד על היתרונות האלה, להלן.) ואנשים רבים פשוט מרגישים שהחלבון המיוחד הזה מספק יתרונות שחלבונים אחרים לא. גבינת קוטג' זה מדהים, מתלהב מהמומחה לירידה במשקל בניו יורק Tro Kalayjian, DO , שבאופן אישי השיל 150 קילו בזמן שהוא נהנה מהרבה דברים. אם אתה רוצה להיות רזה, זה אחד המאכלים הטובים ביותר שאתה יכול לאכול.

כיצד קזאין ומי גבינה מפחיתים את הרעב

אם כי כמעט כל צורה של חלבון עוזרת רמת הסוכר בדם קבועה והורמוני אכילה גבוהים יותר , לגבינת קוטג' יש יתרונות מובהקים. מסיבות שמדענים לא מבינים עד הסוף, מי גבינה טובה יותר מחלבונים אחרים בהפעלת ההורמונים החשובים ביותר להפסקת אכילה; מחקר אחד אפילו מצא שזה עובד טוב יותר מסיבים!

מי גבינה מתעכל מהר, אבל קזאין נספג באיטיות, מציין ד'ר טרו, שותף למארח פודקאסט Low Carb MD . אז היתרונות של שליטה ברעב שאתה מקבל הן מיידיות וארוכות טווח. זו הסיבה שד'ר טרו אומר למטופלים שהם יכולים לאכול כמה שיותר גבינת קוטג' שהם רוצים. אנשים פשוט לא יאכלו שלוש או ארבע כוסות גבינת קוטג 'כי היא ממלאת אותך כל כך מהר ומשאירה אותך שבע כל כך הרבה זמן.

בונוס: קינוחים בריאים על בסיס גבינת קוטג' מספקים את השן המתוקה שלך. וגם בחומר יש נתרן. מניסיוני, זה אחד המאכלים הבודדים שמקבלים את התשוקה למלח, מציין ד'ר טרו.

כיצד גבינת קוטג' מגבירה את חילוף החומרים

נניח שאתה מכין לעצמך קערת קוטג' אופנתית עם תוספות כיפיות - אולי חמאת בוטנים מומסת בתוספת ריבה דלת סוכר, או ערימה של תוספות טאקו. זה לא רק יהיה טעים, זה יגרום לחילוף החומרים שלך בצורה משמעותית יותר מאשר אם תבחר כריך חמאת בוטנים או ארוחת טאקו. למה? כאשר הגוף שלך מפרק חלבון, הוא משחרר הרבה יותר חום מאשר כאשר אתה מעכל פחמימות או שומן, מסביר ד'ר טרו. החום הזה שורף קלוריות. אז אכלו גבינת קוטג' באופן קבוע, וחילוף החומרים יכול לעלות ב-200 קלוריות או יותר ביום, הוא אומר. (לחץ כדי לגלות כיצד להשיג יותר חלבון בבוקר עוזר לנשים מעל גיל 50 להוריד שומן מהבטן במהירות .)

היתרונות של גבינת קוטג' לנשים מעל גיל 50

מי גבינה וקזאין הם מקור עשיר להפליא של חומצות אמינו שאנו צריכים בשפע כדי לבנות ולשמור על שרירים חזקים ומוצקים ככל שאנו מתבגרים. חומצות אמינו מעוררות תגובות ביוכימיות קטנות ברקמת השריר שהוכח שכן כפול משיעור איבוד השומן אצל אלו מאיתנו מעל גיל 50 . ההשפעה מספיק חזקה כדי שצוות של אוניברסיטת ארקנסו הגיע למסקנה שחומרי הזנה של גבינת קוטג' עובדים כמעט כמו אימונים!

בינתיים, לחוקרים מאוניברסיטת טנסי יש עדויות לכך שתרכובת במי גבינה נקראת פפטידים לחסום אנזימים המעוררים צמיחת תאי שומן . אז אנחנו שורפים יותר שומן ואוגרים פחות ממנו. סבתא ידעה מה היא עושה כשהיא שלחה גבינת קוטג' כדי לעזור לעצמה להרזות, אומר ד'ר טרו. חילוף החומרים והבריאות שלך יכולים להשתנות מיד. (לחץ להמשך יתרונות בריאותיים של גבינת קוטג' .)

גבינת קוטג' זה קטו?

בעוד גבינת קוטג' עושה מכילים יותר סוכרי חלב טבעיים (פחמימות) מאשר גבינות קשות, כמו מותגים תרבות טובה עדיין שוקלים רק 3 גרם פחמימות במנה של חצי כוס או 6 גרם לכוס. ד'ר טרו אומר שזה מתאים בקלות לתקציב פחמימות קטו טיפוסי של 20-40 גרם ליום. (לחץ דרכו למידע נוסף כיצד מוצרי חלב יכולים להוביל לתוצאות קטו .)

האם גבינת קוטג' מכילה פרוביוטיקה?

מותגים עם תרבויות חיות ופעילות על התווית - כגון Live Active של Breakstone , אופק אורגני ו-Good Culture - מלאים בפרוביוטיקה, בדיוק כמו יוגורט, מציין ד'ר טרו. זה אומר שהם עוזרים בכל דבר, החל מעיכול ועד חסינות ועד שריפת שומן בטני. (לחץ כדי ללמוד עוד על היתרונות הבריאותיים של מזונות פרוביוטיים.)

עושה גבינת קוטג' גלידה באמת טעים?

במילה אחת: כן! גלידת גבינת קוטג' הפכה למגה-ויראלית מסיבה טובה. זה מקצף עם כמה שפחות שני מרכיבים, יכול להיות מותאם אישית כדי להתאים להעדפות התזונה שלך ולטעמים שלך (אתה יכול להשתמש בכל ממתיק ותוספות שאתה אוהב) וטעמו מזעזע כמו גלידה אמיתית עם רק רמז לעוגת גבינה מעורבבת.

בדוק את זה גלידת קוטג' עוגת גבינה תותים מ יומנה ג'וואד של Feel Good Foodie או נסה גלידת עוגת גבינה בטעם אוראו נוצר על ידי דני פיקס של The Dieting Cheat Code.

מה אם אני שונאת את המרקם של קוטג' גבינה?

הפתרון להחלקת מרקם גבינת הקוטג' קל: זורקים אותה לבלנדר. TikTokers זרקו מיכלים לתוך הבלנדר, ערבבו אותו חלק ואז יוצקים בחזרה למיכל לשימוש כל השבוע. לאחר מעורבב וללא קצף, מדובר בהחלפה של קלוריות נמוכות יותר וחלבון גבוה יותר עבור כל דבר שיש לך בדרך כלל עם גבינת שמנת או שמנת חמוצה.

גבינת קוטג 'עזרה לי להפוך את קדם הסוכרת ולהוריד 103 ק'ג

סוכני אמא

כאשר ג'ן וויתרספון אובחנה עם טרום סוכרת וכבד שומני, האם מטקסס כבר הייתה נואשת להרגיש טוב יותר. בקושי הצלחתי ללכת מהחניה למכולת, היא נזכרת. הרופא שלה הציע תרופות אך מעט הדרכה לתזונה, אז היא פנתה לרשתות החברתיות כדי לקבל השראה.

ג'ן, בת 46, התכוונה בקרוב לקבל הרבה חלבון עבור כמה שפחות קלוריות. גבינת קוטג' הפכה להיות הבחירה שלי, היא משתפת. עמוס בחלבונים, ללא בישול וידידותי לתקציב, הוא שולט ברעב שלך כמו גם סטייק מטוגן עוף!

היא הקציפה את החומר לשייקים, מרחה אותם על בייגל והשתמשה בו כתוספת לסלט. היא אפילו ערבבה אותו עם גבינת שמנת ותותים כדי להכין מטבל פירות טעים. גבינת קוטג' טובה מתווספת לכל כך הרבה דברים. וזה שומר אותך כל כך שבע, שקל יותר לעשות בחירות בריאות כל היום.

מה קרה לצוות השחקנים של הבוננזה

תוך 17 חודשים, ג'ן השילה 103 קילוגרמים והפכה לחלוטין את בעיות הבריאות שלה. במבט לאחור, היא אומרת שהצליחה בכך שהתמקדה ביום אחד בלבד ולעתים קרובות רק בארוחה אחת בכל פעם. וכמובן, גבינת קוטג' נתנה לה דחיפה יפה. כשפגעתי במטרה פשוט התפוררתי על הרצפה בדמעות של שמחה!

ומארי איבדה 58 ק'ג בגיל 63: אני מרגישה כמו סופרוומן!

נתן בולסטר, Shutterstock

דיאטה מגיל 9 והגיע ל-278 ק'ג, סכר מרי פנתה לבסוף לניתוח הרזיה בשנות ה-40 לחייה. אמנם זה עזר, אבל זה לא היה התיקון המוחלט לו קיוותה. תוך שישה חודשים המשקל שלי עלה שוב, נזכרת המטפלת בג'ורג'יה. פשוט לא יכולתי לשלוט במנות שלי.

שנים מאוחר יותר, כשחיים לא בריאים גבו מחיר קשה מנשים בחייה, מארי הלכה למאמן בריאות ג'סינטה הארב שֶׁל Sparkle Wellness . היא ביקשה ממני להשתמש ב-MyFitnessPal ולהתחיל להסתכל על צריכת החלבון והתזונה שלי.

ההתמקדות בבריאות עזרה להניע את מארי לעשות בחירות טובות יותר - כמו להחליף את הכריך היומי שלה בקערת גבינת קוטג' עמוסה בפירות. לחם מעורר את התיאבון שלי, וגיליתי שגבינת קוטג' סוגרת אותו. ההחלפה הייתה מחליף משחק. כשהשילה 58 קילו, הסוכרת של מארי, לחץ דם גבוה וריפלוקס חומצי נעלמו. בגיל 63, אני יכול לעשות פי 10 יותר ממה שעשיתי פעם. אני מרגישה כמו סופרוומן!

נסה את מתכוני גבינת הקוטג' הקלים והרזים האלה

כל דרך שתוסיף גבינת קוטג 'תחדיר לארוחות חלבון-על להרזיה. כדי לעזור להגביר את שריפת השומן, ד'ר טרו מציע להשתמש באפליקציה חינמית כמו CarbManager כדי לעזור להוריד פחמימות כשאתה נהנה מכמה פינוקים עם גבינת קוטג' שתקציב הפחמימות שלך מאפשר. יש לנו רעיונות לעורר בך למטה. והקלק על א מתכון ללחם גבינת קוטג' ידידותי לקטו יחד עם דרכים טעימות יותר להכניס גבינת קוטג' לתזונה שלך.

גבינת קוטג' 'אלפרדו'

מיכאלנרו/שטרסטוק

בהשראת TikToker @ג'ייק כהן , שיש לו עוד הרבה מתכוני גבינת קוטג' מעולים

רכיבים:

• 16 אונקיות. גבינת קוטג
• 1 כוס פרמזן
• 1 כף. תיבול איטלקי
• 1 כפית. שום כתוש
• 4 מנות פסטה חלבון מבושלת או זוכיני ספירלית

הוראות הגעה:

בבלנדר, גבינות ביץ, תיבול ושום עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, 1-2 דקות. יוצקים למחבת על אש בינונית. כשרותחים, מערבבים פנימה פסטה או קישואים. מוסיפים עוף מבושל, אם רוצים. עונה. משרת 4

קערת כוח גבינת קוטג'

אפריקה החדשה/שטרסטוק

הל לינדן מת או חי

המנה המלוחה הזו מושלמת לארוחת בוקר מהירה - התאם אותה עם כל הירקות הטריים שיש לך בהישג יד.

רכיבים:

• ¾ כוס גבינת קוטג'
• 3 עגבניות שרי, חצויות
• 1 ביצה קשה, פרוסה
• ¼ כוס פרוסות מלפפון
• ¼ כוס פלפל צהוב חתוך לקוביות

הוראות הגעה:

בקערה מוסיפים גבינת קוטג'. מעל עגבניות, ביצה, מלפפון ופלפל. מתבלים כרצונכם במלח ופלפל, או מסיימים בתיבול הכל בייגל. משרת 1

רעיונות למתכוני בונוס

ביצים מוגברות: לקבלת קרמיות נוספת והכפלת החלבון, פשוט לטרוף 2 ביצים עם חצי כוס גבינת קוטג' בשמן זית על אש בינונית.

טוסט חלבון: החליפו גבינת קוטג' מעוכה או מוקצפת בבלנדר בגבינת שמנת על טוסט דל פחמימות או בייגל; להעמיס על תוספות כיפיות.

פודינג קל במיוחד: תערובת 16 אונקיות. גבינת קוטג' עד לקבלת תערובת חלקה. בליץ ב-1 כף. אבקת קקאו, 1 כפית. וניל ו¼ כוס ממתיק בריא.

ולעוד פינוק מתוק, בדוק את המטומטם הזה של תות שורטט מקפלוררי מהדיאטנית אילנה מוהלשטיין :

@nutritionbabe

זה היה לא אמיתי! #מקדונלדס #עוגת תותים #mcflurry #מתכון גבינת קוטג' #גלידת קוטג' #מתכונים עתירי חלבון

♬ צליל מקורי - NutritionBabe

---

תוכן זה אינו תחליף לייעוץ או אבחון רפואי מקצועי. התייעץ תמיד עם הרופא שלך לפני שתמשיך בתוכנית טיפול כלשהי .

גרסה של מאמר זה הופיעה במקור במגזין המודפס שלנו , עולם האישה .

---

למידע נוסף על איך מוצרי חלב יכולים להגביר את תוצאות הקטו, לבדוק הגלידה הטעימה הידידותית לקטו יכולה למעשה לעזור לך לרדת עד 12 קילו בשבוע

למידע נוסף על איך הוספת מוצרי חלב יכולה לעזור לך לרדת במשקל מהר יותר , בדוק את הסיפור הזה מהמגזין האחות שלנו: תזונאי: הוספת החמאה *זו* חזרה לתזונה שלך יכולה לפרוץ דרך רמה של ירידה במשקל כך שאתה יורדת מהר מתמיד