עשבי תיבול הם מהצמחים המגוונים ביותר שיש. כאשר הם בוחרים נכון, הם יכולים להעלות את המטבח ולקחת את פרופילי הטעם שלך לשלב הבא. מצד שני, עשבי תיבול שימשו גם בשל סגולותיהם הרפואיות מאז תחילת הימים. בין אם אתם זורקים אותם למתכון האחרון שאתם בודקים או נוקטים בגישה הוליסטית לריפוי הסניף האביבי, הנה פירוט של איך להשתמש ולגדל 20 מעשבי התיבול הפופולריים ביותר.
1. בזיליקום
סטודיו אפריקה/Shutterstock
איך לגדול: ריחן גדל במהירות עם אדמה מנקזת היטב ואור שמש ישיר.
איך להישתמש: ג'נובזי ובזיליקום מתוק חיוניים במאכלים איטלקיים ולבזיליקום תאילנדי יש טעם חריף יותר. זה יכול לשמש גם במשקאות וקוקטיילים!
בונוס נוסף: בזיליקום טרי גדוש בוויטמינים ונוגדי חמצון המורידים לחץ דם ומפחיתים את רמת הסוכר בדם. (לחץ כדי ללמוד על מתכות כבדות בתבלינים צנצנות ולמה גידול משלך עשוי להיות הטוב ביותר שלך!
2. עלה דפנה
Nickola_Che/Shutterstock
איך לגדול: עצי מפרץ מעדיפים צל חלקי אך מפתחים טעם טוב יותר כאשר הם גדלים בשמש מלאה.
איך להישתמש: עלי דפנה מיובשים תופסים אגרוף מלוח עז ומוסיפים עומק ואומאמי למנות. לעתים קרובות אנשים יאפשרו לעלה דפנה להתבשל בסיר מרק כדי להוציא את הטעמים השונים.
בונוס נוסף: מרחו את השמן האתרי על הקרקפת עבור קשקשים או השתמשו בו על מפרקים ושרירים לשיכוך כאבים.
3. קמומיל
ג'ורג' דולג'יק/שטרסטוק
איך לגדול: זה יכול לסבול שמש מלאה כמו גם צל חלקי. שמור על האדמה בצד היבש כדי למנוע ריקבון שורשים.
איך להישתמש: לעשות תה עם פרחי קמומיל על ידי השריית כמה כפות במים רותחים למשך חמש דקות.
בונוס נוסף: השתמש בתמצית קמומיל או בשמן כדי להרגיע את השרירים הכואבים. תה קמומיל ניתן גם לצרוך כמרגיע שיעזור לך לישון ולהירגע.
4. עירית
אנה שפולובה/שאטרסטוק
איך לגדול: לשתול באדמה מנקזת היטב בשמש מלאה.
איך להישתמש: הוסף אותו ל סלטים, תפוחי אדמה ומנות מלוחות אחרות.
בונוס נוסף: עירית מכילה חומר חזק הנקרא אליצין שיכול לסייע בהורדת כולסטרול ולחץ דם.
5. כוסברה
קירן נגאר/שטרסטוק
כריס פארלי ופטריק מתנדנדים עם צ'יפנדאלס
איך לגדול: זה משגשג פנימה אדמה מנקזת היטב, לחה ומעדיפה שמש מלאה. צבוט ראשי פרחים כדי להפנות את האנרגיה של הצמח לייצור עלווה.
איך להישתמש: טעמו ההדרי והמפולפל מתאים למאכלים מפאג'יטות ועד עוף טיקה מסאלה.
בונוס נוסף: פחית כוסברה להוריד את רמת הסוכר בדם ולהפחית חרדה.
6. שמיר
PosiNote/Shutterstock
איך לגדול: שתלו אותו בשמש מלאה ובאדמה מנקזת היטב. מניחים לצד מלפפונים להגנה מפני רוחות חזקות.
איך להישתמש: שמיר נותן למאכלים כמו צזיקי, בורשט ולבוש חווה את טעמם הייחודי.
בונוס נוסף: השתמש בו עבור צרבת, וכדי להפחית תסמינים של הצטננות, שפעת, כאבי מחזור ונדודי שינה.
7. אכינצאה
נטליה קוזנטקובה/שטרסטוק
איך לגדול: הם פורחים בצורה הטובה ביותר באדמה עשירה ומנקזת היטב עם חשיפה לשמש לאורך כל היום.
איך להישתמש: תכין תה על ידי השריית השורשים , פרחים, עלים וגבעולים במים רותחים.
בונוס נוסף: הידוע כמחזק את המערכת החיסונית, מרפאים משתמשים בו לטיפול בשפעת, כאבי אוזניים, כאבי גרון ו- UTI.
8. שומר
AmyLv/Shutterstock
איך לגדול: לשתול באדמה מנקזת היטב במקום שטוף שמש הרחק משמיר או כוסברה.
איך להישתמש: ניתן לצלות או להקפיץ את הנורה. ניתן להשתמש בגבעולים במרקים ובתבשילים. השתמש בכפף נוצות כקישוט.
בונוס נוסף: יכול לעזור בטיפול צרבת, גזים, כאבי גב, שיעול וזיהומים בדרכי הנשימה העליונות.
9. לבנדר
ESstock/Shutterstock
איך לגדול: הלבנדר גדל בצורה הטובה ביותר בשמש מלאה ובאדמה מנוקזת היטב, אם כי באקלים חם, צל אחר הצהריים יעזור לו לשגשג.
איך ל להשתמש: לבנדר מיובש משתלב היטב עם ממתקים לימוניים וקוקטיילים ממותקים.
בונוס נוסף: הריח המרגיע משמש בארומתרפיה כדי להפחית חרדה.
10. למון גראס
NUM LPPHOTO/Shutterstock
איך לגדול: זה צומח הכי טוב בעזרת דשן עשיר בחנקן המשמש לאורך כל העונה.
איך להישתמש: נמצא בדרך כלל בבישול תאילנדי, הודי, אינדונזי וויאטנמי.
בונוס נוסף: צמח המרפא שימש להגברת חסינות ולטיפול בכאבי מפרקים.
11. מיורן
Scisetti Alfio/Shutterstock
איך לגדול: עשב זה ללא רעש מעדיף שמש מלאה ואדמה מנקזת היטב. זה דורש מעט טיפול מעבר להשקיה מדי פעם.
איך להישתמש: מיורן לא מחזיק מעמד בחום גבוה, אז הוסיפו אותה לקראת סוף תהליך הבישול.
בונוס נוסף: התה יכול לטפל בתסמיני הצטננות ולהרגיע גזים.
12. לייק
סטודיו 5 שניות/Shutterstock
איך לגדול: לשתול באדמה מנוקזת היטב בשמש מלאה עד צל חלקי. מנטה פולשנית - השתמש במיכל כדי שהצמח שלך לא ישתלט על החצר שלך.
איך להישתמש: עובד היטב בסלטים, רטבים, קינוחים, תה וקוקטיילים.
בונוס נוסף: זה יכול לעזור בטיפול בהצטננות, שיעול, כאבי גרון ובעיות עיכול.
13. אורגנו
catalina.m/Shutterstock
איך לגדול: אורגנו מפתח טעם טוב יותר כאשר הוא מקבל יום שלם של שמש.
איך להישתמש: עובד היטב במטבח היווני והאיטלקי וחיוני בתערובות תבלינים מזרח תיכוניות כמו זעתר.
בונוס נוסף: זה יכול להקל על שיעול, אסטמה, קלקול קיבה, צרבת, נפיחות ואפילו זיהומים בשמרים.
האם האנשים הנמצאים בתיקון העליון מקבלים לשמור את הרהיטים
14. פטרוזיליה
pahaphotos/Shutterstock
איך לגדול: פטרוזיליה מעדיפה שמש מלאה ואדמה מנקזת היטב. קציר מהגבעולים החיצוניים של הצמח כאשר יש להם לפחות שלושה מקטעי עלים.
איך להישתמש: גם מתולתל וגם עלים שטוחים יש שימושים קולינריים אינסופיים, ממרינדות וצירים ועד לרטבים וקישוטי.
בונוס נוסף: פטרוזיליה עשיר בויטמינים ק', א' ו-ג', והשורשים, העלים והזרעים שלה משמשים לייצור רפואה.
15. רוזמרין
טופוטישקה/Shutterstock
איך לגדול: הוא משגשג בחום ולחות. לשתול באדמה חולית ומנקזת היטב ישירות
שמש.
איך להישתמש: קוצצים את העלים של עשב האורן המתוק כדי לפזר על תפוחי אדמה צלויים או השתמשו בענפים שלמים לטעם תבשילים, מרקים ומרינדות.
בונוס נוסף: ברפואה העממית, תה רוזמרין משמש כמשכך כאבים ומתח. בחודשים האחרונים, שמן רוזמרין התפוצץ ברחבי האינטרנט כתרופה פוטנציאלית לצמיחת שיער.
16. מרווה
ריאן יי/שטרסטוק
איך לגדול: לחפש מרווה אופיסינליס ותת-המין שלו לגדול כצמח מרפא. מרווה מעדיפה שמש בינונית עד מלאה ואדמה מנקזת היטב. מרווה היא צמח עמיד ויכול לעמוד בתקופות של בצורת, אז תטעו בצד של תת השקיה.
ששרה במקור ריבת גברת
איך להישתמש: מרווה מושלמת לתיבול רטבי חמאה חומה כמו גם צלי חג.
בונוס נוסף: הרומאים הקדמונים השתמשו במרווה כדי לסייע לעיכול.
17. מלוח
דני וינצ'ק/שטרסטוק
איך לגדול: עשב קל לגידול זה זקוק לשפע של שמש ואדמה עשירה ומנקזת היטב. העלים מפתחים את הטעם הטוב ביותר ממש לפני פרחי הצמח.
איך להישתמש: סאבורי הוא צמח תבלין רב-תכליתי שמשתלב היטב עם מלית ומנות בשריות.
בונוס נוסף: ניתן להשתמש במלוח קיץ לטיפול בשיעול, כאבי גרון ומספר תסמינים במערכת העיכול.
18. חומצה
סטודיו אפריקה/Shutterstock
איך לגדול: חומצה מעדיפה שמש מלאה על פני צל חלקי ואדמה לחה עם ניקוז טוב.
איך להישתמש: את הירוק העלי הזה אפשר לאכול חי בסלט עם ירקות אביביים אחרים או להקפיץ כמו תרד.
בונוס נוסף: חומצה עשירה במיוחד בנוגדי חמצון המקדמים את בריאות הלב.
19. טרגון
טטיאנה קושלבה/שטרסטוק
איך לגדול: לשתול באדמה חולית ומנקזת היטב בשמש חלקית עד מלאה. גזום באופן קבוע כדי לעודד צמיחה.
איך להישתמש: טרגון נמצא בשימוש נפוץ במטבח הצרפתי ומשתלב היטב עם מנות עוף, רטבים לסלט ומרינדות.
בונוס נוסף: טרגון מכיל מנגן, ברזל ואשלגן, ועשויים לסייע בהורדת רמת הסוכר בדם.
20. קורנית
ג'וליט/שטרסטוק
איך לגדול: קורנית מעדיף שמש מלאה ואדמה מנקזת היטב.
איך להישתמש: טימין משמש בדרך כלל בתערובות תבלינים ים תיכוניות מעשבים דה פרובאנס ועד זעתר.
בונוס נוסף: מחקרים אחרונים מצביעים על כך שתמיסת טימין עשויה לטפל באקנה ולשפר גוון עור לא אחיד.
גרסה של מאמר זה הופיעה במגזין השותף שלנו, Grow Your Own Herbs.