מדי שנה מתכנס פאנל של מומחים יוקרתיים כדי להעריך תוכניות אכילה פופולריות ולבחור את הטוב ביותר. דיאטה ים תיכונית נקראת מנצחת פעם אחר פעם. אין זה פלא: מחקרים מוכיחים שדרך אכילה זו מגינה מפני כמעט כל מחלה הקשורה לגיל. מחקרים גם מראים שזה יכול לגרום לירידה של 323% יותר במשקל מאשר דיאטות בריאות אחרות. אֵיך? ובכן, גם תזונה בסגנון איטלקי וגם תזונה ים תיכונית מסורתית בנויות על מזון לא מעובד. זה אומר שהגוף חייב לשרוף אלפי קלוריות נוספות בשבוע כדי לעכל את הכל.
איך מנקים אסלה עם חומץ
נוסף על כך, מרכיבי היסוד כוללים שפע של תוצרת צבעונית בתוספת כמויות מתונות של דגנים מלאים, שומן טבעי, פירות ים ומוצרי חלב - כולם עמוסים בחומרים מזינים שהוכחו כמסייעים להמיס קילוגרמים מיותרים ולשפר באופן דרמטי את הרווחה. ומכיוון שאתה מדלג על סוכר וג'אנק פוד, אתה מחליף מזונות שמובילים להשמנה ומחלות במזונות שנלחמים בהם, מציין מרשם ים תיכוני הסופר אנג'לו ביי, MD.
באשר לסיבה שנשים מעל גיל 50 מקבלות דחיפה כזו מאכילה ים תיכונית בסגנון איטלקי, הניתוח של ד'ר לומברדו הצביע על שני מרכיבים בולטים.
כיצד שמן זית משפר את הירידה במשקל
ד'ר לומברדו מציין שדיאטנים בסגנון ים תיכוני בסגנון איטלקי מקבלים כמעט 20 אחוז מהקלוריות שלהם משמן זית. היתרון: מחקרים לא רק מראים שהתרכובות של השמן מצמצמות את הסיכון למחלות לב, הן גם מורידות את רמת הסוכר בדם, מאיצים את חילוף החומרים ועוד.
בנוסף, ממצאים חדשים מראים כי נוגדי חמצון בשמן זית מאכילים חיידקים מיוחדים במערכת העיכול שלנו שיכולים להפוך עלייה במשקל הקשורה לגיל. שמן זית הוא מיוחד, מאשרת מרי פלין מאוניברסיטת בראון, RD, PhD. במחקר שלה, נשים בשנות ה-60 וה-70 לחייהן שעשו דיאטה בסגנון ים תיכוני עם לפחות שלוש כפות שמן זית מדי יום הצליחו לאכול יותר קלוריות ועדיין לרדת במשקל יותר מאשר דיאטות אחרות.
כיצד חלבונים על בסיס צמחי מגבירים את הירידה במשקל
בחוף הים התיכון של איטליה, שעועית ואפונה בעלות נמוכה למעשה ניצחו בדגים כחלבון העיקרי. לא רק שזה חוסך כסף, הוא נלחם בהתפשטות בגיל העמידה: מחקר חדש ומלהיב מרמז שחלבון צמחי מרפא נזקים לתנורים קטנים בתוך התאים שלנו, ומקזז הפרעות מטבוליות הקשורות לגיל, אומרת ראש המחקר חנה קאלאובה, MD של ועדת הרופאים האחראית תרופה.
והכוח של שעועית לא נגמר שם. מומחים מציינים שהם מכילים גם סוג מיוחד של עמילן עמיד זה הוכח כגורם לשריפת שומן מהירה יותר ב-20 אחוזים תוך הורדת רמות האינסולין משמין הבטן ב-73 אחוזים.
ברברה עדן מתיו אנסרה
אבל מדוע המחקר של ד'ר לומברדו מצא שחלבון צמחי עזר לנשים לשמור על השריר המשפר את חילוף החומרים? לעת עתה, זו תעלומה מרזה ומעוררת אנרגיה! דבר אחד בטוח: אכלו בדרך האיטלקית-ים תיכונית, ואתם לא צריכים דיאטה קפדנית כדי להשיג שינויים קיצוניים, אומר ד'ר לומברדו. המטופלים שלי תמיד נדהמים.
לאיזו ירידה במשקל אפשר לצפות מתזונה איטלקית-ים תיכונית?
כשמינדי מורו הגיעה לגיל 50, היא הייתה מסונוורת מהעלייה המהירה במשקל. היו לי גם כפות רגליים נפוחות, מפרקים כואבים, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה וישנוניות מתמדת, נזכרת האמא בקנזס. אמא שלי, קרול, שקלה 350 פאונד והייתה מרותקת לכיסא גלגלים בגלל המשקל שלה. דאגתי שאני בדרך הזו.
אז כשהרופא שלה הציע דיאטה ים תיכונית , מינדי התחילה להתמלא בסלמון, ירקות ושמן זית; היא גם קיבלה הרבה חלבון ממקורות צמחיים כמו דגנים מלאים, אגוזים ושעועית. זה היה כל כך מספק. התחלתי להרגיש תקווה. קילוגרמים ירדו בהתמדה - 81 בסך הכל. היא גם הפסיקה תרופות ללחץ דם שנטלה במשך עשרות שנים. החלק הכי טוב: אמא שלי ביקשה עזרה להתבגר, וזה היה אחד הימים המאושרים בחיי. היא פספסה כל כך הרבה בגלל המאבק שלה להתנייד, אומרת מינדי, שהציעה רעיונות לארוחות ים תיכוניות פשוטות כמו מרק עדשים וחומוס על לחם בריא.
היו לי ספקות, מודה קרול, בת 75. אבל אז התחלתי לרדת במשקל! שנה לאחר מכן, קרול ירדה ב-100 פאונד. עכשיו אני הולך בלי כאב וכבר לא קוצר נשימה. אני אומר לכולם שאף פעם לא מאוחר מדי לשנות לטובה!
איך נראות ארוחות בדיאטה איטלקית-ים תיכונית?
כדי לפוצץ מעל 50 שומן בדרך האיטלקית-ים תיכונית, שלבו כוס אחת של שעועית או אפונה ושתיים עד שלוש כפות שמן זית מדי יום בארוחות עמוסות בירקות, עשבי תיבול, תבלינים ופירות. הוסף כמויות מתונות של פירות ים, עופות, אגוזים, דגנים מלאים ויין. הגבל בשר, ממתקים ומזון מעובד. תמיד קבל את הרופא שלך בסדר לנסות תוכנית חדשה.
חיי דגנים מסחריים של מייקי
גרסה של מאמר זה הופיעה במקור במגזין המודפס שלנו , עולם האישה .