הסודות של רייצ'ל ריי לתפוחי האדמה המרוסקים הטובים ביותר אי פעם - פריכים, לימוניים + כל כך קלים — 2024
תפוחי אדמה צלויים הם אחת מתוספות הצד המומלצות שלנו, אז אנחנו תמיד מחפשים דרכים חדשות לעשות אותם בולטים. לאחרונה, נתקלנו במתכון הויראלי של השפית המפורסמת רייצ'ל ריי ל-Crispy Lemon Smashed Potatoes - שכולל כמה טריקים פשוטים שלוקחים את ה-spuds לשלב הבא, החל מניפוץ תפוחי האדמה ועד לסחיטתם עם לימון לאחר סיום הצלייה. אבל, אתה תתרשם מאיך הם עובדים כדי ליצור אצווה מעוררת תיאבון של תפוחי אדמה צלויים. המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד על העצות החכמות הללו ועל הניסיון שלנו לנסות את תפוחי האדמה הקלויים האלה עם טוויסט הדרים.
היסודות של צליית תפוחי אדמה
תפוחי אדמה צלויים הם אחת המנות הפשוטות ביותר, מכיוון שהיא כוללת בעיקר ערבוב של כל סוג של ספאד עם שמן ותבלינים לפני צלייתם. שלבים אלה מובטחים לייצר תפוחי אדמה פריכים ונימוחים. אבל, שינויים קטנים עושים הבדל עצום עבור אצווה טעימה יותר של ספדים. קח את זה מרייצ'ל, שמתכון הספוד הצלוי שלה מציג טריקים קלים שמעלים תפוחי אדמה קלויים או תינוקות!
3 הטריקים של רייצ'ל ריי לתפוחי אדמה צלויים טעימים
במקום לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה, רייצ'ל חוסכת זמן בכך שהיא משאירה אותם שלמים עם הקליפה שלהם. לאחר מכן, היא משתמשת בשלושה טריקים כדי לשפר את הטעם והמרקם של ה-spuds.
1. מרסקים את תפוחי האדמה.
רייצ'ל מרתיחה חלקית (או מבשלת) את תפוחי האדמה כך שהחלק הפנימי רך מעט ויכול לספוג את התבלינים. ואז, היא אומרת לכתוש אותם בתחתית כוס מים. שלב זה משטח את תפוחי האדמה כך ששטח פנים נוסף עוזר להם לצלות מהר יותר ולפתח הרבה חתיכות פריכות. עדיף לעשות את הטריק הזה ברגע שתפוחי האדמה מרוקנים ומיושבים על תבנית האפייה.
2. צולים את הספדים בטמפרטורת תנור גבוהה.
טמפרטורת תנור גבוהה כמו 450 מעלות צלזיוס מייצרת תפוחי אדמה צלויים עם מראה חיצוני חום ופריך שעומד בניגוד יפה לפנים הרך.
3. סוחטים לימון מקורמל על תפוחי האדמה הקלויים.
כמגע אחרון של טעם, רייצ'ל סוחטת את המיץ מלימון מקורמל על תפוחי האדמה. לימונים חרוכים מבשלים את הסוכרים הטבעיים שלהם, מה שמפחית את המרירות שלהם והופך אותם למתוקים יותר. זה מוסיף רמז של בהירות לספדים הקלויים שלך.
ריקודים של שנות ה -60 וה -70
איך להכין תפוחי אדמה לימון פריכים
להלן, תוכל למצוא שלבים מ הטיקטוק של רייצ'ל איך להכין את תפוחי האדמה האלה. הם מפוצצים בטעמים מתוקים וארציים, מה שהופך אותם מושלמים להגשה לצד עוף אפוי, סטייק בגריל או דג מוקפץ. יאם!
תפוחי אדמה לימון קריספי
@rachaelrayשלוש מילים: קריספי לימון תפוחי אדמה #fyp #learnontiktok #איך ל #בוא נבשל #טיקטוקטיפים #foryoupage #למדממה #בישול #חג הפסחא
♬ סאונד מקורי – רייצ'ל ריי
רכיבים:
- 1 ק'ג. תפוחי אדמה לתינוק שלם עם קליפה או אצבע
- 3 עד 4 כפות. שמן זית כתית
- ½ לימון
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מניחים תפוחי אדמה בסיר ומלאים במים קרים מספיק כדי להטביע אותם במלואם.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים ללא כיסוי כ-20 דקות. תפוחי אדמה צריכים להיות מעט רכים אך לא עיסתיים. מסננים ומצננים בסיר למשך 2 דקות.
- מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
- מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מרסקים את תפוחי האדמה עם תחתית הכוס כדי ליישר מעט את המשטח. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות לציפוי תפוחי אדמה בתיבולים.
- צולים כ-45 דקות, או עד שהספאדים מזהיבים ופריכים.
- בזמן שתפוחי האדמה צולים, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית. מניחים לימון עם חצי בשר כלפי מטה על המחבת ומבשלים 8 עד 10 דקות. לאחר שהלימון מקורמל, מוציאים מהמחבת ומניחים בצד להתקרר מעט.
- לאחר סיום צליית תפוחי האדמה, מוציאים את נייר האפייה מהתנור וסוחטים לימון מעל ספדים. מגישים תפוחי אדמה בקערה ונהנים.
מבחן הטעם שלי
בהכנתי את זה בעצמי, הייתי סקרן איך תפוחי האדמה הקלויים האלה יהיו טעימים יותר מאשר מתכונים אחרים שניסיתי. בנגיסה הראשונה, טעמתי מיד את הניצוץ והמתיקות העדינים של הלימון - שאיזן את העושר החמאתי מתפוחי האדמה. כמו כן, רידוד תפוחי האדמה עזר לקליפה להפוך לקרום שחום לאחר צלייה. התוספת הפשוטה של מלח ופלפל הספיקה כדי לתבל את תפוחי האדמה שכן שמן הזית והלימון המקורמל סיפקו טעמים פירותיים ואדמתיים במיוחד. המתכון הזה בהחלט לא אכזב והוא הוכחה לתפוחי אדמה צלויים פחית לגנוב את ההצגה ליד שולחן האוכל!
אלכסנדריה ברוקס
לדרכים מפנקות יותר לשדרג ספדים , קרא את הסיפורים האלה למטה!
השף חושף את ההחלפה של שהופך את פירה תפוחי אדמה לעשיר וקרמי במיוחד
סוד השף חסין תקלות לבטטות צלויות פריכות בצורה מושלמת בכל פעם
לעור פריך במיוחד על תפוח האדמה האפוי שלך, מבשל אותו בטוסטר אובן שלך, אומר השף
תמונה מקורית של תינוק גרבר