טייק אאוט הוא סופר נוח, אבל כל ההזמנות הללו יכולות להסתכם בפרוטה יפה. אבל הוצאה פחותה על טייק אאוט לא אמורה לבטל לחלוטין את המועדפים השבועיים האלה. במקום זאת, הקציפו את הבישול האיטי שלכם והכינו מנה קלאסית כמו בקר קונג פאו בבית! מכשיר זה עושה את כל העבודה של בישול בשר הבקר, הירקות ושאר המרכיבים עד שהם מתוקים, מתובלים וחריפים. אפילו טוב יותר, שיטה זו אינה דורשת טונות של שמן או ניקוי לאחר מכן. פשוט הקדישו 10 דקות כדי להכין את המרכיבים לבישול האיטי. לאחר מכן, תן לצלחת עשה זאת בעצמך זמן לבשל לפני הגשתה על מצע אורז או סלט. כך תכינו בשר קונג פאו בבישול איטי כדי שתוכלו לקבל את התיקון שלכם בלי לשבור את הכיס!
מהו בשר קונג פאו?
בקר קונג פאו הוא מנה מוקפצת המורכבת מבשר בקר פרוס דקות, ירקות, פלפל צ'ילי, בוטנים ורוטב. זו וריאציה של עוף קונג פאו, מנה בת מאות שנים ממחוז סצ'ואן בסין . שילוב המרכיבים בבשר קונג פאו מייצר מנה מתוקה וחמוצה, עם חריפות בולטת. למרות שהוא מבושל לעתים קרובות בווק או במחבת, השימוש בסיר לבישול איטי הוא אפשרות חלופית שאינה כרוכה בעמידה מעל כיריים חמות.
כיצד הבישול האיטי עוזר ליצור בשר קונג פאו טעים
החום העדין מסיר בישול איטי עוזר לפרק את סיבי הבקר, מה שמייצר בשר רך. באופן דומה, החום מבשל בהדרגה ירקות כך שהם רכים אך עדיין שומרים על מוצקות קלה. גם למרכיבים בתוך הרוטב כמו רוטב סויה ושום יש סיכוי להתמזג יחד ומחדירים לכל המנה טעמים טעימים.
הטיפ מספר 1 של השף למנת בקר הקונג פאו הטובה ביותר אי פעם
כשמכינים בקר קונג פאו בבישול איטי, יוצר קולינרי פיטר סום מציע לתת לבשר להתבשל לפני הוספת הירקות. זכור להוסיף את הירקות בסוף תהליך הבישול כדי שלא יתבשלו יתר על המידה (בישול יתר של הירקות שלך יקטין את רמות החומרים התזונתיים) ותשמור על פריך רך ונעים, הוא אומר. ירקות כמו פלפלים וברוקולי הם בחירה מצוינת מכיוון שהם מתוקים ואדמתיים. כמו כן, הם עשירים בויטמין C ואשלגן - מה שעוזר לחזק את מערכת החיסון שלך , להפחית את הסיכון לסרטן ו לווסת את תפקוד התא . למקסימום טעם ויתרונות בריאותיים, הוסיפו את הירקות במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול.
מתכון בשר קונג פאו לבישול איטי טעים
מתכון בשר קונג פאו בבישול איטי זה מאת רוברט סמית' , שף פרטי ב קולינרי קולקטיבי ATL , הוא פלא ליל שבוע לזרוק ביחד! בעוד שהמתכון משתמש בכפית אחת של פתיתי צ'ילי עבור החריפות המיוחדת הזו, אתה יכול להשתמש בפחות עבור מנה מתונה יותר אך טעימה באותה מידה. (אם אתה מחפש עוד מנה נעימה להקציף, נסה סנדלר עוף .)
בשר קונג פאו בבישול איטי
Bhofack2/Getty
רכיבים:
- 1½ פאונד. סטייק צד, פרוס דק
- ½ כוס רוטב סויה דל נתרן
- ¼ כוס חומץ אורז (או חומץ תפוחים)
- 2 כפות. דבש
- 2 כפות. רוטב הויסין
- 2 כפות. עמילן תירס + 2 כפות. מים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף. ג'ינג'ר, מגורר
- 1 כפית. פתיתי צ'ילי
- 1 כוס פלפלים, פרוסים
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- ½ כוס בוטנים ללא מלח
- בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
הוראות הגעה:
- בקערה בינונית, טורפים יחד רוטב סויה, חומץ אורז, דבש, רוטב הוסין, שום טחון, ג'ינג'ר מגורר ופתיתי צ'ילי.
- מניחים בשר בקר פרוס דק בסיר לבישול איטי ויוצקים עליו את תערובת הרוטב. מערבבים לציפוי אחיד של בשר בקר.
- מבשלים על נמוך 4 עד 6 שעות או על גבוה 2 עד 3 שעות, עד שהבשר רך. בקערה קטנה, מערבבים יחד עמילן תירס ומים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול, הפעל את הבישול האיטי לעוצמה גבוהה והוסף את תערובת עמילן התירס, פלפלים, פרחי ברוקולי ובוטנים. מערבבים לאיחוד ומכסים.
- לאחר שהירקות רכים והרוטב סמיך, מקשטים בבצל ירוק ומגישים.
הערה: הסר בוטנים במידת הצורך.
עם מה להגיש בשר קונג פאו
לאחר הבישול, חבר את בשר הקונג פאו שלך לכל אחד מחמשת הצדדים הטעימים האלה.
1. אורז מאודה
אורז לבן, חום או כרובית פלאפי הוא עמילן לבבי הסופג את הרוטב המתוק והמלוח של המנה.
2. אטריות ביצה או אורז
הרוטב הסמיך נצמד היטב גם לאטריות ביצים או אורז עשירות וממלאות.
3. סלט ירקות מגורר
לפריכות נוספת, הגישו את בקר הקונג פאו עם סלט מלא בכרוב מגורר, גזר ו/או בצל חי.
4. אורז מטוגן רגיל
הגשת המנה עם אורז מטוגן מציעה שילוב נחמד של טעמים מלוחים ואגוזים.
5. ספרינג רולס
ספרינג רולס קלילים ופריכים מנוגדים בצורה מושלמת את הבשר והירקות העדינים של המנה.
למנות בישול איטיות יותר, נסה את המתכונים האלה!
Crockpot תפוחי אדמה מסולסל הם טעם של נוחות שמנת - מתכון קל באמת וואו
ששיחק את ארין וולטון
צלעות טריאקי קצרות אלה עדינות וטעימות + כל כך קלות להכנה בסיר איטי
מתכונים לבישול איטי מושלם ליום המשחק - 10 רעיונות מנצחים שכל כך קלים להכנה