תיבול סטייק Roadhouse בטקסס: הכינו בבית כדי ליהנות מטעם גדול בפחות כסף — 2025

לעתים קרובות אומרים לנו שסטייק צריך רק מלח ופלפל כדי לייצר בשר טעים. בטח, תבליני הליבה האלה משפרים את טעם הבשר, אבל אם אתה חושק בסטייק באיכות מסעדה תצטרך להוסיף תבלינים אחרים לתערובת. קחו לדוגמה את טקסס Roadhouse: הסטייקים שלהם נמשחים בנדיבות בתיבול מתוק אך מעושן לפני שהבשר נצלה. זה יוצר בשר עסיסי עם קרום מתובל שאורז אגרוף טעם בכל ביס. אם אתם מחפשים לחוות את תיבול הסטייק הזה בעצמכם, חסכו נסיעה למסעדת הרשת (וחשבון מסעדה יקר!) והכינו גרסה של 5 דקות. כל מה שאתה צריך זה חופן תבלינים מהמזווה שלך כדי להקציף תיבול סטייק טוב בדיוק כמו הדבר האמיתי. המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד על תערובת התיבול הזו, הסוד להבטיח שהוא נדבק לבשר ושני מתכונים המציגים את הרבגוניות שלו.

המרכיבים בתיבול סטייק טקסס Roadhouse

תיבול הסטייק היקר הזה מכיל תערובת של פפריקה, סוכר, מלח, שום מיובש ותבלינים אחרים. מה שמייחד את התיבול הזה הוא השילוב של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים המשלימים כל נתח סטייק.

הסוד מספר 1 לסטייקים מתובלים בצורה מושלמת

תיבול הוא דרך קלה להוסיף טעם לכל נתח בשר - אבל אם תערובת התבלינים הזו לא נדבקת ומצפה באופן שווה את הסטייק שלך, המאמץ הזה הוא לשווא. אחת הסיבות העיקריות לכך שתערובות תיבול אינן נצמדות לפני השטח של הבשר היא גושים. זה קורה כאשר תבלינים נחשפים לאוויר, לחות או לשינויי טמפרטורה, מה שגורם לגרגירים להיצמד זה לזה ולא להישאר נפרדים. גושים הופכים את פיזור התיבול האחיד על פני הסטייק לקשה, וכתוצאה מכך בשר עם אזורים שהם מתובלים או מתובלים.

החדשות הטובות הן שאתה יכול להימנע מכך על ידי שילוב מרכיב אפייה בתערובת התבלינים: עמילן תירס. עמילן תירס פועל כמו א חומר נגד התקבצות , מה שמונע מהתבלינים להתקבץ, קים בנסון , בלוגר ב מתכונים טובים בטירוף , אומר. הוא גם סופג לחות, כך שהתערובת לא תרדים אם היא נחשפת למעט לחות.

בנוסף לתכונות האנטי-התגבשות שלו, טעמו התפל של עמילן התירס לא ישפיע על הטעם של תערובת התיבול שלך. נסה להוסיף ½ כפית. של עמילן תירס לכל ⅔ כוס תערובת תבלינים. זה מבטיח שגרגירי התבלינים לא יתלכדו יחד, מה שמאפשר לתבל כראוי את הסטייק לקבלת קרום טעם מלא. יאם!

מתכון לתיבול סטייק של טקסס Roadhouse

לתיבול סטייק DIY בהשראת טקסס Roadhouse, עקוב אחר המתכון הזה מ ג'קסון אדוארד , מומחה קולינרי ומייסד של JacksonStBBQHouston.com . כמו בכל תערובת תיבול ביתית, תוכלו להתאים את המידות לפי רמות הטעמים הרצויות לכם של מתוק, חריף וחריף. (לחץ כדי ללמוד אם פג תוקפם של תבלינים או שלא.)

איפה צוות השחקנים של הוולטונים עכשיו

תיבול סטייק ביתי

Michelle Lee Photography/Getty Images

רכיבים:

• 2 כפות. מלח כשר
• 2 כפות. פלפל שחור גרוס גס
• 1 כף. אבקת שום
• 1 כף. אבקת בצל
• 1 TB. גמבה
• 1 כף. תימין יבש
• 1 כף. רוזמרין מיובש, כתוש
• 1 כף. סוכר חום
• ½ כפית. עמילן תירס

הוראות הגעה:

פָּעִיל:5 דקות זמן כולל:5 דקות תְשׁוּאָה:בערך ⅔ כוס

1. בקערה בינונית, מערבבים יחד את כל החומרים עד לאיחוד מלא.
2. השתמשו בתיבול מיד במתכון, או שפכו לכלי אטום ואחסנו במקום קריר ויבש לא יותר מ-3 שנים. (לחץ דרכו לסיפור שלנו המתייחס אם התיבול אכן יפוג ואיך לשמור את זה טרי.)
   
   מַעֲנָק: לתוספת טעם ורכות, אפשר לתיבול לשבת על הבשר בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני הבישול.

2 מתכונים המשתמשים בתיבול הסטייק העתק הזה

מטבח המבחן שלנו אוהב להשתמש בתיבול סטייק כדי לתבל נתחים כמו סינטה מכיוון שהוא רזה אך מתבשל במהירות ומלא טעמים עשירים ובשרניים. למטה, אתה יכול למצוא שני מתכונים שמושלמים לנסות כשאתה מחפש לבשל עם תיבול סטייק עשה זאת בעצמך!

כריכי סינטה ובצל

לואיס-הריסון/Getty Images

רוטב בלסמי בבקבוק הוא המרכיב הסודי שהופך סטייק עסיסי לטעים עוד יותר.

רכיבים:

פוביה של יום שישי ה -13

• ½ כוס ויניגרט בלסמי בבקבוק
• 1 כף. רוזמרין קצוץ
• 1 ק'ג סטייק סינטה ללא עצמות
• ⅓ כוס מיונז קל
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף. שמן זית
• 2 בצלים, פרוסים דק
• 4 כפיות. תיבול סטייק
• 8 פרוסות לחם רב דגנים או לבן
• 1 כוס סלק פרוס מנוקז, מ-15 אונקיות. יכול (לא חובה)
• 2 עגבניות, פרוסות
• 2 כוסות בייבי ארוגולה

הוראות הגעה:

פָּעִיל:35 דקות זמן כולל:2 שעות, 35 דקות + זמן הכנה לגריל תְשׁוּאָה:4 מנות

1. מניחים רוטב ורוזמרין בשקית פלסטיק גדולה לאחסון מזון; להוסיף סטייק. תיק חותם; לקרר 2 שעות, להפוך את השקית מספר פעמים לפיזור אחיד של המרינדה. בקערה, מערבבים מיונז ושום; לְהַזמִין.
2. במחבת טפלון בינונית, מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. להוסיף בצל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, 10 עד 12 דקות. מוסיפים 1⁄2 כוס מים; להפחית את החום לבינוני-נמוך. כיסוי; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והמים מתאדים, 12 עד 15 דקות.
3. הכן גריל לבישול בחום ישיר בינוני-גבוה. הסר סטייק מהמרינדה; לזרוק את שאר המרינדה. בעזרת מגבות נייר, יבשו את הסטייק; לשפשף בתיבול. גריל, הפוך פעם אחת, 4 עד 5 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר. נותנים לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
4. מורחים תערובת מיונז שמורה על צד אחד של פרוסות הלחם; החצי העליון עם סלק (אם משתמשים), ואז עגבניות, סטייק, בצל וארוגולה. למעלה עם שארית הלחם, הצד של המיונז כלפי מטה.

סלט סטייק וקינואה

גולליקים/Getty Images

קינואה גדושה בחלבונים הופכת את המנה הזו למשביעה במיוחד, אבל אל תהסס להחליף בקוסקוס או אורז אם אתה מעדיף.

רכיבים:

• ⅔ כוס קינואה
• 1 ק'ג סטייק סינטה בקר ללא עצמות, בעובי 1 אינץ'
• 1 כפית. + 3 כפות. שמן זית
• 2 כפיות. תיבול סטייק
• ¼ כוס שימור דובדבן
• 4 כפיות. חומץ בלסמי
• 1 כוס דובדבנים טריים, מגולענים, חצויים
• 1 בצל ירוק, קצוץ
• 2 כפות. קצוץ + ¼ כוס עלי נענע טריים שלמים
• ⅓ כוס אגוזי מלך קצוצים

הוראות הגעה:

• הכן גריל לבישול בחום ישיר בינוני-גבוה. בינתיים מבשלים קינואה לפי הוראות האריזה; לתת להתקרר. לשפשף סטייק עם 1 כפית. שמן ו-1 כפית. תבלין. גריל סטייק, הפוך פעם אחת, 6 עד 7 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר או עד לעשייה הרצויה. תן לעמוד 10 דקות; פרוסה.
• שימורים לקצוץ; מערבבים עם חומץ ושאר השמן ומתבלים. מוסיפים קינואה, דובדבנים, בצל ירוק ונענע קצוצה. מגישים סטייק על סלט עם אגוזי מלך ועלי נענע שלמים מפוזרים מלמעלה.

---

המשיכו לקרוא לעוד טיפים וטריקים שיעזרו לכם לבשל את הסטייק הכי עסיסי שאפשר!

טיפים לסטייק עולים 50% פחות מריביי וטעמם אפילו יותר טעים - השף מגלה את סוד התוצאות העסיסיות

שף רשת מזון: חיתוך סטייק צד *בכך* מבטיח רך ועסיסי

המרכיב המפתיע הזה הוא המפתח לצליית הסטייק העסיסי והטעים ביותר