לאף סתום, כאב גרון או שיעול מתמשך, תרופת היציאה הביתה של אנשים רבים היא כפית דבש מרגיעה סימפטומים. אבל האם ידעת שמתן לממתיק הטבעי בעיטה קטנה יכולה להאיץ באופן דרמטי את תהליך הריפוי של הגוף שלך? זה נכון! ודבש חריף מכיל מטען של יתרונות בריאותיים מעבר להרגעת תסמיני הצטננות: הוא מסייע לעיכול, שומר על הלב ואפילו מעלה את מצב הרוח! כאן, מומחים מסבירים מהו דבש חריף, איך להכין אותו בבית, ואת היתרונות המרגישים הטובים של המאשאפ המתוק והחם הזה.
מהו דבש חריף?
מזונות סוויסי, או מתוק + חריף, הם הטרנד האחרון של TikTok. באפליקציה יש פוסטים עם אלפי קליקים על דרכים להכין ולהנות מדבש חריף, כולל שימוש בו כהשלמה לשרימפס, עוף, כנפיים, סושי ואפילו ביצים. גם המסעדות מאמצות את טרנד הדבש החריף. לפי QSR מגזין, הופעתו של דבש חם בתפריטי המסעדות גדל ב-187% בין 2016 ל-2020 בלבד.
אז מה בעצם יש בדבש חריף? בעיקרון, זה בדיוק מה שזה נשמע. דבש חריף נעשה על ידי נטילת דבש רגיל והוספת פלפל צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין או רוטב חריף כמו טבסקו. יש מגוון רחב של וריאציות מתכונים באינטרנט, כאשר חלק מהאנשים מוסיפים מרכיב שלישי כמו חומץ תפוחים או מיץ לימון עבור חומציות מתוקה כדי לאזן את טעמי הדבש והפלפל. אבל לא משנה איך אתה מביא את החום לדבש שלך, השילוב הוא תבלין נהדר שיהיה בהישג ידך. מלבד לדגדג את בלוטות הטעם שלך, לדבש מתובל יש יתרונות בריאותיים מרחיקי לכת.
דבש חריף עשיר בתרכובות מרפא
שני המרכיבים העיקריים של דבש חריף מתגאים כל אחד ביתרונות ייחודיים. ראשית, בואו ניקח דבש. יש לו היסטוריה ארוכה של לא רק ממתיק, אלא גם כתרופה טבעית. כמה מהיתרונות הבריאותיים המוקדמים ביותר של דבש תועדו על ידי היוונים הקדמונים, במיוחד עם יכולתו לעזור בריפוי פצעים או כוויות, אומר מייקל ס. פנסטר, MD , קרדיולוג ופרופסור לרפואה קולינרית במכללת הבריאות של אוניברסיטת מונטנה במיסולה, מונטנה.
בעידן המודרני, אנו יודעים כעת כי דבש מכיל שילוב של תרכובות ביו-אקטיביות , מינרלים, פרוביוטיקה , אנזימים ו נוגדי חמצון , כל אלה יכולים לעשות הרבה יותר כדי לחזק את הבריאות שלנו, מסביר ד'ר פנסטר. הוא מוסיף כי ביואקטיביים יכולים, בעצם, להפעיל את הגן שמאפשר לנו להגביר את היכולת המולדת שלנו ליצור נוגדי חמצון ולהפחית דלקת. בנוסף, הוא אומר, פרוביוטיקה הכרחית לבריאות מעיים טובה וקריטית למערכת חיסונית בריאה. (לחץ כדי ללמוד כיצד דבש ולימון מרגיעים שיעול .)
לאחר מכן, יש לנו פלפל צ'ילי. פלפל צ'ילי מכיל קפסאיצין , הרכיב הטבעי שנותן לפלפל את הלהיטות שלו. חוץ מלהביא את החום, קפסאיצין הוא גם נוגד חמצון, מסביר רופא פנימי ומומחה לרפואה קולינרית ג'קלין אלבין, MD , פרופסור חבר ומנהל התוכנית לרפואה קולינרית במרכז הרפואי UT Southwestern בדאלאס, טקסס.
כאשר פלפל צ'ילי משולבים עם דבש, יש לך תערובת חזקה שיכולה לשמור על בריאותך. גם דבש וגם קפסאיצין הוכחו במחקרים קטנים כבעלי תכונות אנטי-ויראליות או אנטיבקטריאליות, אומר ד'ר אלבין. ולנוגדי חמצון במזון יש השפעה אנטי דלקתית, ולכן הם יכולים לעזור לנטרל מתח חמצוני , סוג של רדיקל חופשי מה שגורם לנזק סלולרי.
Fudio/Getty
קָשׁוּר: מומחים: הדבש הזה יכול לעזור לנשים להקל על גלי חום, להגביר את הליבידו ועוד
איך דבש חריף מרפא במהירות הצטננות ווירוסים
בעוד שלשני המרכיבים יש תרכובות שיכולות לשפר את בריאותך מכף רגל ועד ראש, היכן שהם באמת מבריקים הוא מרגיע תסמינים של זיהום בדרכי הנשימה העליונות כמו כאב גרון, שיעול כרוני וגודש. הנה כיצד דבש חריף מועיל לתהליך הריפוי של הגוף שלך.
1. דבש חריף מרגיע שיעול
כשיש לך שיעול מציק שפשוט לא יפסיק, זה דבש חריף להצלה! דבש מפחית את התדירות והחומרה של שיעול , על פי מחקר ב BMJ רפואה מבוססת ראיות . המחקר אפילו מצביע על כך שדבש עשוי להיות עדיף על אנטיביוטיקה, ומספק חלופה זמינה יותר ופחות יקרה לתרופות מרשם לזיהומים בדרכי הנשימה העליונות.
וכשאתה מוסיף פלפלים עשירים בקפסאיצין, אתה רק מגדיל את התועלת. מחקר ב OTO פתוח גילו שכאשר אנשים לקחו תרסיס קפסאיצין דרך הפה ארבע פעמים ביום, הם חוו עד א ירידה של 75% בשיעול הכרוני שלהם אחרי שבועיים. מדענים חושדים כי קפסאיצין עלול להפעיל מחדש עצבי רפלקס שיעול בעלי רגישות יתר, לחסום אותם מלהיות שגוי ולעורר שיעול כרוני. (זקוק לעזרה נוספת? לחץ כדי למצוא את המתאים גלולה לכאבי גרון זה יכול לעזור להרגיע שיעול.)
2. דבש חריף מרגיע כאב גרון
אחד התסמינים הנפוצים יותר (והמגרים ביותר) של וירוס בדרכי הנשימה העליונות או זיהום חיידקי הוא גרון מתמשך שרוט, יבש וכואב. הכנס דבש. לדבש יש השפעות טבעיות לשיכוך כאבים, אומר ד'ר פנסטר, בהתייחס למחקר ב- כתב עת ברזילאי לרפואת אף אוזן גרון . חוקרים גילו שאנשים שגרגרו עם ואז בלעו דבש כל 6 שעות במשך 10 ימים פחות כאבי גרון באופן משמעותי מאלה שדילגו על הסוויש המתוק. הם גם הפחיתו את הצורך שלהם במשככי כאבים כדי להקל על כאב הגרון שלהם. הקרדיט מגיע ליכולות ריפוי הפצעים של הדבש יחד עם השפעת הלחות והציפוי שלו על הגרון.
קפסאיצין הוא גם משכך כאבים טבעי, המשמש לעתים קרובות כמרכיב ב קרמים אקטואליים לכאבי פרקים ושרירים. אבל צריכת פלפלים יכולה לספק את אותן תוצאות מרגיעות. הנה איך זה עובד: מולקולות בקפסאיצין מבטלות רגישות לקולטנים המעבירים אותות כאב למוח, ומשכך כאבי גרון. בנוסף, קפסאיצין יכול להפחית דלקת מעוררת כאב.
וירוס הצטננות או שפעת, בְּרוֹנכִיטִיס , דלקת גרון , וזיהומים בסינוסים כולם יכולים לגרום לגירוי ודלקת בגרון. חלק ניכר מהכאב מכאב גרון נובע מדלקת, אומר לורי רייט, דוקטורט, RDN , פרופסור חבר ומנהל תוכניות תזונה במכללה לבריאות הציבור באוניברסיטת דרום פלורידה, בטמפה, פלורידה. דבש ופלפל חריף יחד מביא את התכונות האנטי דלקתיות שיכולות להפחית את הנפיחות ולעזור עם הכאב, אומר רייט, נשיא האקדמיה לתזונה ודיאטה.
Moyo Studio/Getty
קָשׁוּר: שום ודבש הם הצמד המלוח-מתוק שמרגיע כאב גרון + מזרז את ההחלמה הקרה
3. דבש חריף מנקה גודש באף
אם אי פעם נגסת פלפל חריף וקיבלת נזלת או הרגשת שהסינוסים שלך מתנקים, יש לך קפסאיצין להודות. קפסאיצין בהתחלה מגרה או מגרה את קצות העצבים, זו תחושת הצריבה, שלעתים קרובות גורמת גם לנזלת או לעיניים דומעות, אומר ד'ר אלבין.
סקירה אחת של Cochrane מציעה תרסיסים לאף המכילים קפסאיצין לשפר תסמינים כמו גודש באף והתעטשות אפילו טוב יותר מסטרואיד אף נפוץ ( budesonide ), הודות לתכונותיו האנטי דלקתיות.
אבל דבש יכול לתת יד גם כשזה מגיע לפינוי הגודש. דלקת של ריריות חלל האף (הידועה גם בשם דַלֶקֶת הַגַת ) מכווץ את זרימת האוויר, מה שמקשה על הנשימה והוצאת הריר. השילוב של רקמות נפוחות ומודלקות בתוספת ריר מגובה הוא מה שגורם לאף שלך להרגיש דחוס, מסביר ד'ר אלבין. דבש אנטי דלקתי עוזר לבלום את הנפיחות הזו, בנוסף לדלל ריר כך שקל יותר לגרש אותו. (לחץ לפרסום האחות שלנו למידע נוסף מתכונים חריפים לנקות את הסינוסים שלך ועבור שמנים אתריים המקלים על גודש .)
sabelskaya/Getty
3 יתרונות בריאותיים נוספים של דבש חריף
דבש חריף יכול לעשות יותר מסתם להרגיע תסמיני הצטננות. זו הסיבה שאולי תרצה להפוך את זה לחלק מהתזונה היומית שלך הרבה אחרי שהסתיימה עונת המחלה.
1. זה מסייע לעיכול
מזונות כמו דבש הם חומרים משלימים רבי עוצמה שעוזרים לשמור על שלנו מיקרוביום במעיים בריא, אומר ד'ר פנסטר. מחקר מצא שדבש יכול לתפקד בתור א שִׁתוּפָנִי , המכיל גם פרוביוטיקה, מושבות של חיידקים מועילים פעילים וגם פרה-ביוטיקה , מקורות מזון כגון סוגים מסוימים של סיבים שעוזרים לחיידקים בריאים לצמוח במעי שלך, הוא מוסיף. (לחץ כדי ללמוד כיצד אכילת שיבולת שועל יכולה לקדם עיכול בריא .)
דבש מכיל גם אוליגוסכרידים , פחמימות המורכבות מסוכרים בודדים שעוברים למעיים ועוזרים להאכיל ביומות מעיים בריאות, אומר רייט. מיקרוביום בריא מוביל לעיכול טוב יותר. אנו יודעים שהמעיים קשורים למערכת החיסון וחלק ממנה. אז מעי בריא עוזר למערכת החיסון הרבה יותר, היא מוסיפה.
קפסאיצין יכול גם לשנות את המיקרוביום של המעי בצורה טובה, מחקר בכתב העת מולקולות מופעים. זה מגביר חיידקים מועילים לאיזון הפלורה, ומפחית סוג של חיידקים שיכולים לעורר דלקת. הערה: אם יש לך קיבה רגישה או בעיות במערכת העיכול כגון כיב, תסמונת המעי הרגיז (IBS) , או מחלת מעי דלקתית (IBD) , אולי תרצה לדלג על הקפסאיצין. החריפות שלו יכולה לעורר כאבי בטן. (לחץ לפרסום האחות שלנו כדי לראות מדוע יוגורט הוא אחד הטובים ביותר טיפולים טבעיים עבור SIBO , או צמיחת יתר של חיידקים במעי הדק.)
יצוק של בית קטן בערבה
2. זה שומר על בריאות הלב שלך
המרכיבים החשובים ביותר בדבש מתובל עוזרים להדוף מחלת לב וכלי דם . על פי איגוד הלב האמריקאי, דבש חומצות פנוליות ו פלבנואידים עֶזרָה לשפר את רמות הכולסטרול ולבלום את הסיכון למחלות לב. אֵיך? זה מוריד את הכולסטרול הכללי ואת הכולסטרול הרע LDL תוך העלאת הכולסטרול הטוב HDL. ומחקר מאוניברסיטת טורונטו מצא דבש מוריד טריגליצרידים , סוג של שומן בדם שמגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
קפסאיצין של פלפל צ'ילי גם מגן על הטיקר שלך. מחקר ב כתב העת של הקולג' האמריקאי לקרדיולוגיה נמצאו אנשים שאוכלים פלפל צ'ילי על בסיס קבוע (יותר מ-4 פעמים בשבוע). 33% פחות סיכוי לפתח מחלת לב קטלנית מאלה שלעיתים רחוקות או אף פעם לא אכלו פלפלים חריפים. חוקרים מאמינים כי קפסאיצין מסייע להפחית את הדלקת ותהליכים מזיקים אחרים הכרוכים בהצטברות רובד שומני בעורקים.
3. זה מרים את מצב הרוח שלך
דבש חריף לא רק מדליק את האוכל שלך, אלא הוא גם משפר את מצב הרוח שלך. מחקר ב חקירה פסיכיאטרית מציע קפסאיצין גורם לשחרור אנדורפינים ודופמין , שני הורמונים של הרגשה טובה שמעלים את מצב הרוח. דבש הוכח גם כמשפר את מצב הרוח שלך, על פי מחקר ב גבולות בהזדקנות . זה מפחית את רמות החרדה והדיכאון בין השאר על ידי דרבן שחרור של הרמה סרוטונין . (לחץ כדי לראות איך עוד אתה יכול להקל במהירות את החרדה.)
איך להכין דבש חריף
מוכנים לנצל את כוח ההרגשה של דבש חריף? אמנם יש כמה מוצרי דבש חמים מוכנים מראש, אבל עדיף (וזול יותר!) להכין אותו בבית. אם זה פשוט לביצוע, אני תמיד ממליץ להכין דברים לבד בבית, כי זה מאפשר לך לשלוט במרכיבים, אומר ד'ר אלבין. סביר להניח שדבש חם בבקבוקים מוכנים מראש שאתה יכול לקנות יהיה ממקור מקומי, ותוכל לשפר את הטריות תוך מזעור תוספים וחומרים משמרים אם אתה מכין בעצמך.
רייט מסכים, ומוסיף שהכנת דבש חריף משלך נותנת לך את האפשרות של כמה מתוק או חריף אתה רוצה ללכת. כשאתה מכין דבש חריף בעצמך, זה נותן לך את ההזדמנות ליצור אותו לפי החיך שלך, להחליט אם להחריף את כמות הפלפלים או פתיתי הפלפל שאתה מוסיף פחות או יותר.
מתכון לדבש מתוק ומתובל
הכנת דבש חריף לא יכולה להיות קלה יותר, הודות למתכון הפשוט של לורי רייט.
רכיבים:
- 1 עד 1 ½ כוס דבש
- 3-5 צ'ילי טרי
הוראות הגעה:
- יוצקים דבש לסיר בינוני ומוסיפים את הפלפלים. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מניחים לדבש להתקרר ומוציאים את חתיכות הפלפלים. אם יש לך זרעים רופפים, סננו את הדבש כדי להסיר אותם.
שומרים דבש חריף בצנצנת אטומה ומקררים. זה אמור להימשך לפחות חודש.
כיצד להשתמש בדבש חריף להרגעת תסמיני הצטננות
להקלה על הצטננות, וירוס או זיהום בדרכי הנשימה העליונות, ההימור הטוב ביותר שלך הוא ליהנות מדבש מתובל בכוס תה חמימה. בעוד שחלק מהאנשים משלבים קאיין, דבש ומים חמימים, ד'ר אלבין מציע שהוספת דבש חריף לתה היא דרך קלה ונעימה יותר ליהנות מהיתרונות שלו. דבש חם משתלב היטב עם תה צמחים כמו קמומיל או תה צמחים ג'ינג'ר כורכום כדי להרגיע כאב גרון, היא מציינת. אחד לנסות: תה כורכום וג'ינג'ר של Traditional Medicinals ( קנה מ-Target, .79 ).
דמיטרי איבנוב/גטי
עוד דרכים להשתמש בדבש חריף
אני אישית השתמשתי ונהניתי בדבש מתובל בצורות קולינריות רבות, אומר ד'ר פנסטר. אתה יכול להוסיף דבש חם לקפה, להשתמש בו כדי לסיים קינוח כמו פודינג לחם או עוגת דבש, או עם כמה גבינות מיושנות באופן טבעי כגון גבינה עיזים או כחולה. כל אלה הם דרך מצוינת לסיים ארוחה.
ד'ר אלבין גם מציג את השילוב הטעים של דבש חריף עם גבינה. לאחרונה ניסיתי דבש חריף מוזלף על גבינת עיזים והוגש עם קרקרים מחיטה מלאה ומצאתי שזה שילוב נהדר של מתוק ומלוח. אפשרויות אחרות? דבש חם יהיה טעים גם על סלמון אפוי או דגים, וישתלב היטב עם ירקות קלויים כמו בטטה, דלעת חמאה ונבטי בריסל כדי להוסיף מורכבות לטעם, אומר ד'ר אלבין.
רייט מציע להשתמש בדבש חריף כתוספת לגלידה, יוגורט או פירות טריים. אתה יכול אפילו להשתמש בו כדי להכין מטבל להגשה יחד עם גבינה וקרקרים, היא מציעה. צריכים עוד רעיונות? אנשים על Reddit פרסמו כמה דרכים יצירתיות להשתמש בדבש חריף, כולל שימוש בו לטעם חומוס, פיצה, עוף מטוגן וופלים, שיבולת שועל, גבינת קוטג', או אפילו לטפטף על כריך חמאת בוטנים. (לחץ דרכו למסך הפה מתכון עוף דבש חם .)
אלכסנדר וורונטסוב/גטי
המשך לקרוא לדרכים נוספות להתגבר על הצטננות ווירוסים:
MD: המרכיב הפעיל בכוכב אניס הוא אותו החומר שמניע את טמיפלו - הנה איך לקצור את היתרונות לחיזוק החיסון
4 תוספי מזון זולים ומחזקים חסינות שרופאים לוקחים כדי להישאר בריאים